普洱红烧肉
原创 www.biyaqi.com普洱红烧肉是用猪五花肉和普洱茶做成的一道适合中老年人和身体肥胖者的无油、低脂、低热量的红烧肉做法。不过，这里所谓的低只是相对而言，并非绝对的哈。之所以敢用“低”来形容，那就得先了解普洱茶的功效与作用了。
普洱茶的性味比较温和，是养护胃肠，解酒护肝的好帮手。还有降血脂血压，预防动脉硬化，抗癌防辐射等诸多功效。医学实验证明，持之以恒的喝普洱茶除了能缓解三高症状外，排毒消脂的功效也相当的明显，脂肪被消解掉了，减肥也就是顺理成章的事儿。
由此可见，用普洱茶跟五花肉来搭配也可以称得上是道减肥红烧肉呢。虽然吃肉并不能减肥，但这种吃法降低了热量，至少不会增肥，而且让人吃得无所顾忌，既享受了美味又吃得尽兴。这道普洱红烧肉还有一些优点就是做法简单，烹制过程中不需要加一滴油，即便厨房新手也能很容易会做了。如此健康诱人的美味，怎么能错过呢？一起来看这道普洱红烧肉如何做出来的吧。
普洱红烧肉的做法教程：
1、 普洱茶泡出深茶汤一大碗，将茶叶用纱布包起来待用;
2、 五花肉洗净，用刀刮去皮上的毛和油脂，切成2厘米左右见方的块状;
3、 将五花肉冷水下锅，水开后再煮10分钟左右;
4、 乘煮肉的空闲，准备好调料：葱姜洗净切好，另备1汤勺生抽、2茶勺盐和2汤勺冰糖;
5、 将煮好的五花肉捞出，冷水冲去表面浮沫;
6、 另起一锅，锅底铺上姜片和葱段，放入五花肉块，倒入茶汤和调料，汤最好与肉略平，而且要一次性加足，后面加水会影响肉的口感;
7、 大火烧开后，转小火烧2小时左右，收干汤汁，使汤汁浓稠即可。
成品图：
普洱红烧肉的做法小技巧：
1、肉最好是五花肉，肥瘦各半，肥肉“杀”出的油才润，若太多瘦肉，这种烧法绝对不好吃，肉会很柴。
2、糖可以用白糖，但最好是用冰糖，冰糖能让肉更油亮，看着更诱人。
3、这道菜不要用太多调料，因为普洱茶本身的香味已经足够，用各色香料反而会盖了其自然的淡淡茶香。不仅难以锦上添花还会过犹不及的哦。
4、普洱茶的茶汤呈深褐色，在煮红烧肉时可以替代老抽上色，并且茶也可以祛味儿，所以料酒也可以省了。
5、吃不完的红烧肉也可以加入其它的配菜，做成另有风味的解腻的小菜。如果放入盒子冷藏或冷冻保存的话放个把月都没问题。所以，每次做的时候可以多做些。
以上就是家常普洱红烧肉的详细做法教程，以及如何做更美味的小技巧。按此法做了的红烧肉入口即化，吃在嘴里茶香弥漫，香而不腻，很是令人回味。无论是自己一个人吃还是做给全家人来吃，都会是健康与美味同在，吃得满意又尽兴。