鸡蛋丝瓜汤
原创 www.biyaqi.com鸡蛋丝瓜汤的家常做法是用鸡蛋和丝瓜做的一道鲜香美味，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，丝瓜中维生素B等含量较多，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。请看下文详细讲解鸡蛋丝瓜汤如何做好吃的方法。
鸡蛋丝瓜汤的做法教程：
1、海米提前用温水浸泡，丝瓜去皮后切成滚到块，浸泡在淡盐水中备用。
2、平底锅中加入少许油，烧到4成热时将鸡蛋逐个磕进锅中，底部稍稍定型后，用铲子将蛋黄划散，反面继续煎至两面金黄。
3、煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用。
4、将丝瓜放入开水中，加入盐、少许食用油焯烫至软，然后捞出立即放入凉水中。
5、烧锅烧热放入15ml食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入开水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起烧开。
6、放入丝瓜，加入盐、白胡椒立即关火即可。
成品图：
在这道鸡蛋丝瓜汤的做法中丝瓜汁多营养丰富，要现切现做以免营养流失。荷包蛋煎嫩了放凉会的腥味，所以要事先煎一下姜片;丝瓜切开容易变黑，要用淡盐水浸泡，且有腥味尽量烫一下，这样味道会更加鲜美。