家常版叉烧肉
原创 www.biyaqi.com在广东叉烧肉是一道很普遍的美味特色菜。做好吃的叉烧肉重点在于腌肉和烤肉的方法和过程。虽然做起来花的时间稍长，但却使调料充分入味儿这样肉才更美味。本站给大家介绍的这道虽说是家常版的叉烧肉，但一样的口味香甜，皮脆肉嫩，好吃又下饭。
家常版叉烧肉的做法教程：
1、 将肉洗净，切分成粗条;蒜用刀背拍扁，姜切片。
2、 将肉条放入容器中，放入叉烧酱、葱白、姜、蒜、白酒和1大勺蜂蜜
7、 用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右。
8、 捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时左右。
9、 烤箱预热至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状。
10、将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜。
11、将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜。
12、继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用。
家常版叉烧肉的成品图：
家常版叉烧肉的做法小技巧：
1、 在腌肉时用手给肉做做按摩，可以使其吸收酱汁更快。
2、 葱、姜、蒜味道太重，不要放置时间过长，捡出后只用酱汁腌即可。总体腌制时间约20个小时，比较入味和上色，也可适当缩短或延长时间。
3、 烤盘上放锡纸置于烤箱内底层，用来接烤肉时掉下的油，这种油黑黑的不好清洗，不要直接用烤盘接。
家常版叉烧肉的做法就介绍完了。是不是很简单呢？喜欢吃奶油的朋友们，还可以弄一碟奶油蘸着吃呢。在广东，很多烧腊店里还配有果酱，也有人喜欢把叉烧来蘸果酱，酸酸甜甜的也挺不错哦！