电压力锅做蛋糕怎样才能蓬松？

原创 www.biyaqi.com 2024-01-22

电压力锅做蛋糕是很多外地打工人士必学技能，不用买烤箱。可是很多朋友用电压力锅做蛋糕都成了一张饼子，下面精美美食站就给大家解决这个难题，告诉你如何用电压力锅做蛋糕怎样才能蓬松一些技巧。

电压力锅做蛋糕怎样才能蓬松的技巧如下：

1、电锅底部要预热，这点也很得要。

2、蛋清打发时加点醋，分三次加糖，打成泡沫状.效果最好。比较费时间。

3、蛋黄中加糖和植物油，牛奶，比例是4个蛋黄，45毫升牛奶，30亳升油.拌匀.200克低筋面粉过筛加入，只能上下拌，不能打圈.蛋清分三次加入，拌匀，要及明放入已经加热并摸了油的内胆中，加热，跳闸后20分钟再加热跳闸后20分钟后才能开盖.记注:4个鸡蛋200克面粉.

4、整个过程中不能沾一滴水，器皿都擦干再用才行，这是保证外形美观的前提。

5、蛋白要打成奶油状，能拉出尖才行。拌的时候要上下翻或划十字，不能打圈否则就消泡了。拌的时候有多少熟的时候就有多高。又不是放哮母熟了肯定不会发高啦，当然蛋白打的好不需要哮母啦。

刚做完打开盖时发的特别好，有一拳头高，可过了一会儿咋就瘪下去了呢？

这是因为蛋糕必须倒扣晾凉，否则会塌！

电压力锅做蛋糕详细制作页面请看：http://www.jmms.cn/wgfood/16887.html

还有很多朋友经常问到排气阀或者是限奢阀是什么？

其实这是老式高压锅上面用东西，现在新电饭锅很少用了。请看下图说明：