真假薏米鉴别方法

薏米用来煮粥不但口感好吃，而且具有消除水肿、健脾去湿的作用，可是现在很多不良小贩用草珠子代替薏米，以假乱真。那么我们如何来区分真假薏米呢？下面给大家详细讲解一下。

山东省中医院的药学部副主任医师马传江说，薏米有消除水肿、健脾去湿的作用，常吃薏米可以使头发光滑柔软，减少皮肤皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效。薏米还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中可起到防晒和防紫外线的作用。

此外，将薏米用水煮或者炒熟，比较有利于肠胃的吸收。常觉得疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化。对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。

但薏米也不是适用于所有人，它会使身体冷虚，因此虚寒体质者不适宜长期服用。怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。薏米所含的糖类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。

草珠子冒充薏米？ 专家鉴定:鉴别方法各不同

图一：从一超市9.9元一斤购入。鉴定结果：最好。

图二：从一药店35元一斤购入。鉴定结果：真品，但时间较长。

图三：从一超市15.8元一斤购入。鉴定结果：真品，但已烘干过。

图四：从一药店50多元一斤购入。鉴定结果：真假混杂。

图五：从一小摊6元一斤购入。鉴定结果：假货。

市民质疑：难道我吃的是草珠子？

“吃了一年多薏米吃的居然都是草珠子？”近日，市民刘女士提着两袋薏米走进了晨刊记者部，请记者帮忙鉴定薏米的真假。

据刘女士介绍，她去年脸上长扁平疣，在医生的建议下开始食用薏米，“医生要我平时吃点薏米辅助治疗，反正这薏米是药食同源，我平时熬粥时就放上点，这一年多来没少喝。”就在刘女士喝着薏米粥盼着自己的病情早日好转的时候，无意中看到的一个电视节目让她好生后怕，“电视上说现在市场上草珠子冒充薏米的现象很普遍，而且有专家专门介绍了薏米的辨别方法，说是宽大于长的都是草珠子，长大于宽的才是真薏米。”刘女士赶紧拿出自己平时买的薏米对照了一下，发现自己家的正是专家所说的“宽大于长的草珠子”。“不比不知道，一比吓我一大跳，这草珠子不就是上世纪八十年代串门帘的那种东西嘛，难道我一年多来吃的居然是草珠子？”刘女士指着自己带来的一袋薏米说。

刘女士称，自己喝的薏米都是在小区附近的早市摊上买的，六块钱一斤，“我真不该贪图便宜从小摊子上买，要是从正规超市买就好了。”刘女士这么想着，就接连到了几个大型连锁超市选购，然而令刘女士没想到的是，这超市的薏米也不“真”：“这超市的薏米大部分也都是宽大于长啊，难道都是假的？”刘女士糊涂了，“我又从超市买了一份薏米，请你们帮我鉴定一下这两份薏米到底是真是假，还有这薏米到底该怎么选购呢？” 记者调查：市面上薏米差别有点大

记者随后走访了我市几个主要超市、药店和粮油批发市场，发现这小小的薏米里藏着的道道还真不少。在位于官寺的粮油批发市场里，记者在一家粮油店看到，这里有两种薏米在卖，个头大点、白白胖胖的一种售价为五元一斤，而另一种个头较小的售价则为六元一斤。“哪一种薏米好呢？”面对记者的提问，商店老板热情地推荐道：“你买大的吧，你看这大的多饱满，还便宜。”“为啥好的还便宜呢？”“产地不一样，这小的产地远，运输成本高。” 市内几个大型超市都只有一种薏米出售，要么是大个的，要么是小个的，价格也不尽相同，最低的售价9.9元一斤，最高的售价则达15.8元一斤。

而在药店，薏米的价格要贵得多，在一家连锁药店，一斤薏米卖到了35元。而在一家超市的药店里，一袋包装好的净含量为46克的薏米标价五元，相当于50多元一斤。 记者分别从一家超市、两家药店购买了三种薏米，再带上刘女士分别从超市和早市购买的两种薏米，找到了相关单位进行鉴别。 专家鉴定：鉴别方法各不相同

带着五种薏米样品，记者来到了药品检验所，业务科主任张洪波坦言，随着种植土壤、气候的变化和假货泛滥，中药的鉴别难度不断增加。对于刘女士所说的“长大于宽就是真薏米”的鉴定方法，张科长给与了否定，她拿出《山东省中医药炮制规范》加以解释：“你看书上说薏米呈宽卵形或长椭圆形，长4-8mm，宽3-6mm;而草珠子呈宽卵形，长4-5mm，宽4-6mm，所以刘女士说的那种鉴别方法并不完全正确。”

记者又带着薏米样品来到了市人民医院，找到了中药师王庆云。对于刘***所说的“长大于宽则为真薏米”的鉴别方法他同样不支持，并给出了两种鉴别方法：

“首先要看颜色，白色且发青的比较好，而很白的那种一般是用硫磺熏过的，不仅不好，而且有毒。

其次要用手捏，一捏就碎的不好，是用水泡过的。”根据这两种方法，王庆云依次辨别了记者带来的五种薏米，“这种发青的最好。”王庆云所指的薏米是记者从一超市购买的9.9元一斤的(图一)。而记者从一药店购入的35元一斤的薏米(图二)则“最不好，很容易捏碎，应该用水泡过。”

随后，记者又找到了市人民医院中医科的主治医生邹连琦。对于薏米的辨别，邹医生说：“看形态只是其中的一种方法，但不是最主要的，不是说长大于宽的就是真薏米，宽大于长的就是草珠子。”说着，邹医生依次拿起五种薏米进行了品尝：“薏米味微甜，有粘度，尝后有点黏牙;草珠子等伪品则不是。再有就是有哈喇味的，也不好，说明存放时间长了。除了亲自尝一下，再就是用眼睛辨别，好的薏米白且发青，不好的薏米粉白或者略透明，粉白的一般是用硫磺熏过的，略透明的则为草珠子。”最后，邹医生依次给出了结论：记者从一超市9.9元一斤购入的最好，味微甜且颜色发青(图一);记者从一药店35元一斤购入的也是真的，但是时间较长，有股哈喇味(图二);刘女士从一超市15.8元一斤购入的也是真的，但是已经烘干过了;记者从一药店50多元一斤购入的为真假混杂(图四);刘女士从小摊上6元一斤购入的是草珠子(图五)。

同时，邹医生还提醒道，薏米有健脾去湿、清热排脓的作用，最近研究还有抗癌的作用，但薏米也不是适用于所有人，它会使身体冷虚，因此虚寒体质者不适宜长期服用。