糖醋松鼠鱼是什么地方菜？属于哪个菜系？

原创 www.biyaqi.com 2024-02-14

糖醋松鼠鱼早在乾隆帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了。所以糖醋松鼠鱼应该是苏州有特色佳肴。那么糖醋松鼠鱼属于哪个菜系呢？看下文解说。

糖醋松鼠鱼的历史典故：

据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过。后来便发展成了“松鼠桂鱼”。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载:“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。

问：醋松鼠鱼是什么地方的菜？

答：糖醋松鼠鱼是苏州的特色佳肴。

问：糖醋松鼠鱼是哪个菜系？

答：糖醋松鼠鱼属于江浙菜系的。

以上答案是经过测试后得出的，所以在玩QQ餐厅的朋友可以参考这个答案来回答哟。

下面给大家分享一下糖醋松鼠鱼的制作方法：

主料：鲈鱼一条

配料：青豆、玉米粒

调料：葱姜丝、蒜末，盐、鸡精、白糖、白醋、蕃茄酱、淀粉

糖醋松鼠鱼的做法请看：/jcfood/7744.html

1、鲈鱼洗净，去鱼牙、鱼线和鱼鳍，把鱼头先切下来。

2、顺着鱼骨剔下两片鱼肉，去掉胸部鱼刺，鱼尾要连着。

3、先斜刀再直刀切至鱼皮，剞麦穗花刀。

4、取盆一个，放入头鱼和鱼肉，加盐、糖、料酒、葱姜丝腌制20分钟。

5、腌好的鱼肉均匀的沾上一层玉米淀粉。

6、锅放火上，加适量的油，七八成油温时分别下入鱼肉和鱼头炸至金黄。炸时要让鱼尾翘起来。

7、捞出沥净油摆放在盘中。

8、炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入番茄酱炒出红油，下蒜末炒出香味，加白糖，盐。糖的量要大一点。

9、加入少许清水。

10、勾入少许水淀粉。

11、再下入青豆和玉米粒炒匀。

12、加入适量白醋炒匀。

13、最后淋入少许明油

14、把做好的糖醋汁浇在摆好的鱼肉上即可。

成品图：