手机版 收藏 导航

炒青菜能不能放醋

原创 www.biyaqi.com 2023-01-31

炒青菜不能放醋

醋中的酸性物质会使青菜变黄变软,影响口感,因此炒青菜时不能放醋。且醋能与绿叶菜中的叶绿素发生反应,使之迅速失活,导致营养流失严重。炒青菜时需猛火快炒,能最大程度的避免养分流失,还可保留青菜脆爽的口感。