土豆是生长在地下的,也就是土壤里面,通常是发生在块茎形成期。当度过发棵期之后,就会进入到块茎不断生长的结薯期,这个时候茎叶就会不断的减少,最底部的叶子也会开始逐渐变黄、脱落,植株体内的养分就会集中起来,直供块茎生长,特别是在开花的十天之后,它就会快速的膨大。
在世界上很多国家都有大面积的种植,尤其是我国种植面积是最多的,主要是在西南、西北、东北、以及内蒙古地区种植的,西南地区的种植面积相对较大。在我国的甘肃省定西市是最适合种植土豆的,被称为“土豆之乡”。
土豆为圆球状,表面十分的光滑,外皮的颜色为棕色,或者是紫褐色。它的直径约为1.5厘米,种子的形状为肾形,呈黄色。它是有很多品种的,外皮颜色也都不相同,彩色土豆已经成为了特色的食品开发,颜色有红色、黑色、紫色等。
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