鲶鱼炖茄子
原创 www.biyaqi.com鲶鱼肉质细嫩，具有滋阴养血，补中气，开胃，利尿的作用，也是妇女产后用于滋补，催乳的食疗佳品.对体质虚损，营养不良的人也有很好的食疗作用.
鲶鱼炖茄子的烹调方法:
2、茄子去皮后切成滚刀块; 葱，姜，蒜切末。
3、锅内放油烧热，然后放入葱姜蒜爆香。
4、放入鲶鱼块儿翻炒至鱼肉变白后加水。
6、放入茄子，继续炖至汤汁收干剩少许。
7、将菜盛入碗中后，加一点蒜末和香菜即可。
贴心提醒:
2、买鲶鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的。
3、茄子中的维生素能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
4、茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。