小白菜丸子汤
原创 www.biyaqi.com小白菜丸子汤的家常做法讲解，从做肉丸子到整个汤的制作全程解析。本站教你如何做小白菜丸子汤才好喝的制作步骤和味道更鲜美的小窍门。
小白菜丸子汤的做法教程：
1、瘦中有肥的猪肉馅半斤，加生抽两勺、香油一勺、黑胡椒适量、盐适量，以及姜末葱末，拌匀腌渍一小时
2、蛋清一个加入肉馅，沿着一个方向搅100下
3、大概20粒花椒，在水里充分浸泡，制成半碗花椒水，去掉花椒粒不要，调入一勺淀粉，制成花椒淀粉水。两勺两勺地往肉馅里加花椒淀粉水，每加一次沿原方向搅50下，然后再加再搅，直到肉馅已经充分粘稠上劲儿，而且软软的就好啦
4、小汤锅里煮半锅水，加半勺老抽调色，煮至水将开，调小火，左手里放肉馅，右手拿一只勺子，轻握左手，使肉馅从虎口挤出，用勺子把肉馅从虎口舀下来即成一个丸子，放到锅里，重复该动作把所有丸子下在锅里
5、开大火至丸子浮出水面即为熟了，下入小白菜。一道好吃的小白菜丸子汤做好了连锅端上桌享用吧。
小白菜丸子汤成品图：
小白菜丸子汤的做法小技巧：
1、小白菜烫轻一下就可以吃了，烫久了没反而不好吃。
这道小白菜丸子汤的制作过程中小白菜不能烫太久，不然味道就不纯真了，喜欢吃的这个小吃的朋友现在就可以照上面的方法家中试做一下哟。