蒸花卷
原创 www.biyaqi.com蒸花卷是一道最平常的家常小吃了，一般过早的时候经常吃。今天为大家讲解怎么样蒸花卷的详细步骤，有图文讲解教你如何才能卷出一个漂亮的花卷的小技巧。
1、发面，发成面团。
2、面擀成大薄片，抹油，撒葱花，放盐，卷起来。
3、约3公分切成一个剂子，用筷子在中间压一下。
4、顺势拽成长条状，反方向绕一圈至底部。
5、并拢，扭成花，就是花卷。
6、锅中做水，开大火。放上帘子和屉布，摆上花卷，要隔开。
7、蒸15分钟就可以开锅，一道好吃的蒸花卷就完成了，可以享用了。
蒸花卷成品图：
(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。
其实这个蒸花卷的做法还是蛮简单的，只是第一次卷花卷可能不是很好看，不要紧多试几次就好了。