酸菜白肉
原创 www.biyaqi.com正宗东北家常小吃酸菜白肉，今天我们专门为大家讲解这个菜的做法，相信东北的朋友都在熟悉不过了，这个酸菜白肉的做汉简单易学，但是里面要主意的细节特别多，下面看详细介绍。
酸菜白肉的做法教程：
1、锅中放入五花肉、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，小火继续煮约半个小时。
2、酸菜半袋切成丝。
3、把白肉切成片。
4、砂锅放入水，下入酸菜丝，白肉片码在酸菜上。
5、入葱姜、大料一粒。小火炖15分钟
6、关火前放入适量盐、味精即可。一道好吃的酸菜白肉就做好了，可以享用了。
酸菜白肉成品图：
酸菜白肉的做法小技巧：
1、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻;
2、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。所以五花肉最好提前煮好放凉，热着切不好切。
3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了;
4、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，步骤图里特意拍了这一步。记住酸菜一定要这样切，必须滴;
5、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究;
6、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油和香油即可，白肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻！绝对地道的东北味！
这是个地道的东北酸菜白肉的做法，现在大家都学会了吧，那么喜欢吃的朋友可以在家中试做一下哟，味道相当好吃的，一点也不油腻。