生滚鸽子粥
原创 www.biyaqi.com生滚鸽子粥是用鸽子肉炖煮而成的一道美食，有强身健体，增强抵抗力的功效，对老年人来说是一道很不错的养生粥食。这做这道粥食的时候用加香菜，这样可以去掉鸽子肉的腥味，也多了一股独特的香气，吃起来软滑可口，十分鲜美，让人口齿留香难以忘怀。
生滚鸽子粥的做法教程：
1、大米准备好，煮粥的最好用香米或长粒香稻米。
2、鸽子去毛去内脏，这一步交给卖鸽子的老板做就行了。
3、香菜去要洗净。
4、大米洗净放入沙锅中，倒入适量清水，大火烧开后开盖，转中小火煮熟，时间要看各自的火力和粥的多少而定了，我这锅大约用了15分钟。
5、煮粥的同一时间，把鸽子剁成小块。
6、香菜切碎备用。
7、锅内入适量油烧至五成热，下入鸽子肉翻炒至变色即可关火。
8、待白粥煮熟后，把鸽子肉放入沙锅中，保持开盖状态继续煮。
9、放入姜片，火力保持在沸腾程度，用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上，直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状。
10、这时就可以放入胡椒粉调味了。
11、接着放入鸡精搅拌均匀后关火，喝之前放入盐。
12、最后放入香菜碎就大功告成。
成品图：
生滚鸽子粥的美味小窍门：
1、要想喝上绵绸的粥底，秘绝之一便是煮开后顺着同一方向搅拌最少10分钟。
2、煮粥时也可加入少许糯米，可令粥底更加滑软。
3、如果是觉得鸽子腥味重的人，可在炒鸽子时加入适量料酒去腥。
生滚鸽子粥的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道具有养生保健意义的美食给家里的老人尝一尝，补补身体，是很不错的呢。