紫薯通体紫色,它所含的微量元素繁多,补充人体所需多种维生素,增加人体抵抗力,主要它里面含有花青素,能预防心血 管疾病,如高血压、冠心病的发病率,紫薯的真是好处多多啊!
我们这种紫薯红豆糕不仅颜色水晶剔透外形美观,而且味道甜而不腻清香四溢,每一口紫薯都被红豆的沙甜所包围。
紫薯红豆糕的做法:
1 红豆用水浸泡一夜。
2 红豆放入锅里,加入适量的清水,煮至红豆软烂。
3 煮好的红豆倒入炒锅中,如果水过多,可以倒掉一点。
4 用勺子将红豆碾碎。
5 锅里放入白糖,开小火,边烧边搅拌,搅拌至水干即可。
6 紫薯洗净去皮, 切小块。
7 切好的紫薯上锅蒸熟。
8 加入炼乳用擀面杖捣成泥。
9 将紫薯泥和红豆沙分成小份,紫薯30g,豆沙20g。
10 取紫薯面团揉圆压扁包入红豆沙。
11 慢慢的将紫薯完全包住豆沙馅。
12 模具中刷少量油,将做好的紫薯团放入模具中。
13 扣在案板上,按压几下后,推出模具脱模。
成品图:
紫薯红豆糕的做法小技巧:
1 紫薯泥中你也可以加入蜂蜜白糖之类的。
2 关于紫薯泥和豆沙的比例,我用的是3:2,你也可以用2:3。
以上就是紫薯红豆糕的做法,其实你也可以用这种方法做出其他的紫薯糕,只要里面的红豆换一下,一个全新的糕点又诞生了。