伪版东北地三鲜(不用油炸)
原创 www.biyaqi.com东北人最吃吃的就是东北地三鲜相当出名的小菜哟。今天我们讲解一道超级伪版地三鲜，正宗的地三鲜是要用没炸的，今天我们这个做法不需要用油炸味道一样很好吃，而且做法也很简单，下面请看详细的制作步骤讲解。
伪版东北地三鲜调料说明：
调料A：砂糖1茶匙、生抽2大匙
调料B：玉米淀粉1茶匙、水3大匙
东北地三鲜的做法教程：
1、锅内热约4大匙油，大火烧至热。
2、将土豆块放入，煎至两面金黄色。
3、放入茄子块，转中火。
4、中火煎至茄子表面金黄色。
5、放入1/4小匙盐。
6、转小火，盖上锅盖焖，时常翻动一下。
7、将调料A和调料B分别用碗装好。
8、当茄子变软身时，开锅盖放入青椒块。
9、倒入调料A，翻炒至均匀上色后再炒约3分钟，让土豆，茄块吸收酱的味道
10、最后临出锅里倒入调料B勾芡即可。一道好吃的东北地三鲜就做好了，特别美味上桌享用去吧。
成品图：
东北地三鲜的做法小技巧：
1、大火煎的时侯要常翻动一下。盖上锅盖焖的时侯也要常翻动一下。
2、用平底锅做这道菜，就是要让茄块和土豆块受热均匀，容易煎至金黄色。
3、焖的时侯下点盐，就可以减少茄子吸油的程度。
茄子滚刀块切法图解：
1、先斜切一刀。
2、把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了。
这道伪版的东北地三鲜的做还是相当容易学会的吧，生活中少吃点油炸食物对身体比较好，所以我们改版了一下地三鲜的做法，喜欢吃的朋友可以在家中按照上面的方法做一道试试，味道真的很不错哟。