香酥开花蚕豆
原创 www.biyaqi.com自己在家动手做的香酥开花蚕豆，不仅吃着酥脆，越嚼越香，而且不含任何添加剂、防腐剂等，是真正的绿色健康放心食品。蚕豆的营养丰富，有健康益智、增强记忆力的作用，很适合给孩子们做零食来吃。本站教大家好吃的香酥开花蚕豆怎么做，包括做法上的一些小窍门。
香酥开花蚕豆的做法教程：
1.将干蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中
2.接着放入开锅的水中烫一下，捞出沥干后，用刀片横竖各拉一刀，晾干后备用
3.另起一锅做热后，将油倒入，接着凉油时放入蚕豆
4.期间可用铲子不时翻拌一下，以使加热的更加均匀
5.蚕豆在锅中会不停的冒出由小至大，再由大至小的泡泡(蒸发的水份)，颜色渐深
6.用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时，即可捞出晾凉
7.将沥干油分，晾凉的蚕豆放入保鲜袋中
8.加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹盐
9.封住保鲜袋的口，上下摇晃至调味料均匀即可食用。
成品图：
香酥开花蚕豆的做法小技巧：
1、蚕豆要事先经过浸泡和汆烫的处理，这样做出的成品才没有豆腥味，口感才更为香酥。
2、因为经过浸泡的蚕豆含有水份，所以要在凉油时就下锅炸制，这样即炸制的更为彻底，也不会出现油花四溅。
3、随时可用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时，即可捞出沥干油份，晾凉后加入调味料即可。
本站介绍的香酥开花蚕豆的做法就是这些了，只要按照步骤来做，就一定能做出香喷喷、酥脆美味的蚕豆来。注意，做好的蚕豆如果一次没吃完的话，就要用袋子或瓶子装着密封保存起来。亲爱的妈妈们，赶快为自家的宝贝做下这健康美味，绿色放心的香酥开花蚕豆吧。