油酥黄豆
原创 www.biyaqi.com油酥黄豆是用油炸出来的美味小吃，焦黄香脆，吃着越嚼越香。是休闲消遣的最佳零食选择。一种酥脆一种干香，长得差不多却风味各异。接下来本站就向大家介绍两种不同风味的油酥黄豆怎么做更好吃。
油酥黄豆的做法教程：
酥香口感的油酥黄豆的做法：
1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜;
2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油;
3、将锅中放油烧到4~5成热(油中会有密集的泡泡)，放入豆子;
4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响;捞出，晾一会，关火;
5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆;
6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆;趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。
干香口感的油酥黄豆的做法：
1、将豆子洗净放入清水中浸泡到豆子微微涨开，豆子的干燥程度不同泡的时间也不同，大约是半小时到一小时之间，微微有点涨就可以，不用像第一种那样完全泡开;
2、将豆子捞出控净水分;
3、油锅烧到4成热，改小火放入豆子炸到豆子上浮，颜色开始变成微微的金红色捞出，撒上调料即可。
油酥黄豆的成品图：
两种不同口感的油酥黄豆就为大家绍到这里，粒粒金黄，咬着嘎蹦脆的黄豆不但是小朋友们喜欢的手抓小零嘴，也是休闲旅游时消遣的美味。做法也很简单，大家只要动手一定就能做出想要的美味来。朋友们，行动吧。