瓠瓜民间多称为葫芦，瓠瓜的营养价值非常丰富，有有利水消肿、止渴除烦的作用，那么瓢瓜到底有哪些营养价值呢？精美美食站今天给在家做详细介绍。
瓠瓜，别名葫芦、壶卢、瓠瓜、腰舟，为葫芦科植物瓠瓜的果实。每100克瓠瓜含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物 3.1克，粗纤维1克，灰分0.4克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.4毫克，维生素C12毫克，钙12毫克，磷17毫克，铁0.3毫克，钾124毫克，钠0.7毫克，镁8毫克，氯23毫克等物质。瓠瓜具有利水消肿、止渴除烦、通淋散结的功效，主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。
(1)增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
(2)降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
(3)防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
瓠瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。