阿胶怎么吃最滋补的食用方法及搭配后的功效与作用

阿胶是中国很传统的滋补品，已有两千多年的使用历史，在补血补虚的功效上堪称上品。阿胶的原料是驴皮，是经过煎煮、浓缩等一些制作工艺加工做成的固体胶。其中以山东的东阿县所产的最为著名。成品出售的阿胶大多是坚硬的固体状，吃时需要进行烹饪加工，或与其它食材一起搭配，才能使其滋补价值更好的发挥。

与阿胶一起搭配的食材不同，做出的阿胶汤所具有的药用滋补价值也各有不同。细化一些，可以有气血双补，补血，止血，强身健体和滋阴润肺及清火润肺止咳等许多种类型。所以，大家在使用阿胶的时候，也要根据个人的体质特征选择正确的食用方法，才能起到真正的滋补作用，并体现出阿胶最理想的补益功效。接下来就跟大家一起从七个方面来具体认识阿胶相关的各种吃法。

一、具有气血双补功效的阿胶最简单常用的吃法：

1、黄酒把阿胶块泡起来。买来黑芝麻和核桃仁干炒。最后把盛有阿胶黄酒的器皿隔水炖。炖的时候要随时搅拌着，以免糊了，等阿胶和黄酒在一起完全溶解成糊状时，倒入炒过的黑芝麻和核桃仁搅拌均匀即可。

最佳食用时节：冬至后食之尤佳。每次取1-2勺溶于热水中或干吃亦可，注意阿胶易染菌，放入冰箱2-8度储存。

二、阿胶补血的吃法：

(1)阿胶加牛奶：将阿胶粉碎成细粉状溶于牛奶中即可。

作用与功效：补血润肺，补充钙、铁等各种营养成份，口味纯正，强身健体，老少皆宜。

(2)阿胶煮红枣：取大枣10枚置锅内，加水适量及阿胶6g。饮汤食枣。

作用与功效：养血健脾。

主治：心脾两虚，心悸失眠等症。

(3)阿胶鸡蛋汤：阿胶10克，鸡蛋一只，阿胶加水一碗煮成蛋花，加糖调热服。

作用与功效：滋阴养血，安胎。

主治：阴血不足，胎动不安，烦躁不宁，虚痨咳嗽。

(4)阿胶、黄芩、黄连、白芍。

阿胶15克，黄芩，黄连、白芍各6克，水煎取汁，放温后，加鸡蛋黄2个，搅匀。每日3次温服。

作用与功效：养肝补血，清热宁心。

主治：血虚眩晕、心烦、失眠等症。

三、阿胶止血的吃法：

(1)胶艾汤：将艾叶、当归各9克、熟地、白芍各12克、川芎、甘草各6克用水煎煮，倒去药渣，加阿胶9克炖化服用。

作用与功效：补血止血、调经安胎。主治妇女崩漏，月经过多，产后出血过多，功能性子宫出血

(2)止血汤：阿胶9克，用蛤粉炒(取蛤粉适量置热锅内，用中火加热炒至灵活状态，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈圆球形，内物溏心时取出，筛去蛤粉，放凉)，取适量藕粉和蜜调服。

作用与功效：止血护胃。适用于胃出血导致的吐血、呕血。

四、阿胶气血双补的吃法：

(1)气血双补粥：阿胶20克、黄芪20克，和红糖、糯米熬粥。

适应症状：适用女性气血亏虚，症状表现为气色不佳，气短不爱说话，疲倦乏力，容易出汗。

(2)阿胶牛肉汤：阿胶15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克。将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅，加水适量，用文火煮30分钟，加入阿胶及调料，溶解即可。每日1剂，吃肉喝汤。

适应症状：适用于精神疲乏、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，对女性月经不调、经期延后、或胎动不安者。

(3)阿胶红茶：阿胶6克，红茶3克。沸水冲泡，待阿胶溶化。趁温饮之。

适应症状：具有补虚滋阴，振奋精神之功效，适用于血虚头晕，面色萎黄，血虚体质者。

五、阿胶强身健体的吃法：

(1)阿胶排骨：阿胶30～50克，砸碎，可供2～3人食用排骨量，加入适量陈皮、白芷等调味，常法炖熟即可，吃肉喝汤，常期服用可强身健体。

(2)芦笋汁阿胶牛奶：绿芦笋汁100毫升，阿胶15克，鲜牛奶200毫升。

1、先取新鲜绿芦笋适量，削去表皮，用冷开水洗净，切碎，榨取鲜汁100毫升，备用。

2、去除阿胶中的杂质，晒干后敲碎，研成细粉，放入沙锅，加入适量清水，用小火炖煮。

3、兑入煮沸的牛奶，离火。再加入绿芦笋汁，拌和均匀即成。

六、阿胶滋阴补肾的吃法：

(1)阿胶枸杞鸡：阿胶30～50克，砸碎，枸杞15克，鸡一只，煲汤供3～5人食用。

作用与功效：补肾填精，养血柔肝，适用于女性产后调补。

(2)阿胶粥：取大米或小米100g，阿胶15g砸碎，冰糖50g做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。

作用与功效：健脾补血养肝，用于病后体虚调补。

(3)芝麻、核桃阿胶膏：阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，晾冷即成冻膏。每天早晚各1～2匙，温开水冲服。

作用与功效：适用患腰酸腿软、耳鸣和阴虚、肾亏等症。

七、阿胶润肺清火止咳的吃法：

(1)润肺阿胶汤：将阿胶一块砸碎，加冰糖，银耳，梨各适量用水煎煮，持续炖服。

作用与功效：清燥润肺，止咳，适用于秋冬季咳嗽缠绵不愈者。

(2)贝梨膏：川贝母粉10克、雪梨汁1000克、阿胶500克，共蒸熟。每次10克，日服两次。

作用与功效：可滋阴润肺，治久咳不愈、痰中带血、鼻中出血。

(3)哮喘方：用甘草、半夏、马兜铃、杏仁、人参水煎倒去药渣，加碎阿胶炖化服用。

作用与功效：润肺止咳，肃肺平喘，主治哮喘咳嗽。

现值秋冬养生之季，阿胶是女性秋冬进补，滋润皮肤，及使自己面色红润的理想选择之一，但是阿胶怎么吃滋补效果最好呢？以上就是精美美食站给大家介绍的阿胶具有的不同养生价值的不同吃法。希望大家都能把阿胶吃得好吃又最补。