圣诞大餐怎么吃好

圣诞大餐一直是圣诞节当仁不让的主角，但随着人们生活节奏的变化，以往一日三餐的时间也发生了变化，越来越多从事时尚职业的人们，由于工作时间的关系，开始钟情于早午餐、下午茶与夜宵。

按西方传统，圣诞大餐是从下午茶开始的。我们可以找个西餐厅，喝一顿纯正的英式下午茶，也可以找一家港式茶餐厅，喝一次中西合璧的下午茶。问题的关键是，如果真的改变传统的三餐时间，我们的身体可以接受吗？

三餐规律，时间延后也没问题

作为一种生活方式，吃早午餐或者喝下午茶，已经成了越来越多都市人的选择。传统早餐一般在8点前，但很多人这个时候还没有起来，尤其是周末，可能九十点，甚至十一点才起来，这个时候，传统的早餐过去了，午餐时间还没到，于是早午餐就应运而生。

原版的早午餐是包含早餐和午餐的，就餐时间也比平时来得长，通常由早上10时至下午3时。当然，这种早午餐并不是每天都有，通常只有在周日才吃，所以老外们常常把它叫做“sundaybrunch”(星期天早午餐)。

现在的早午餐，更多是全日制早餐的概念，针对的是晚睡晚起的人群。也就是说，什么时候起来，什么时候吃早餐。

这部分人的整个作息时间都往后顺延，他们可能上午11点吃早餐，下午4点吃午餐，晚上10点吃晚餐。

在营养师顾中一看来，进食习惯中，需要注意的是两顿饭之间的空腹时间，白天一般隔五六个小时吃一顿，晚上是睡眠时间，晚餐与早餐的间隔在12个小时左右。如果这种习惯长期固定下来，也比较规律，空腹时间都跟正常人差不多，也是起床之后就餐了，也是吃三顿饭，只是整体时间往后拖延了一段时间，其实也没有什么问题，不会对身体健康造成什么危害。

但有些人可能起得晚，中午12点吃一顿，晚上6点吃一顿，凌晨3点才睡觉，然后等第二天11点再吃，这样，关键是后半段没有吃东西的时间太长了，会导致饥饿，这样肯定很不合理。

下午茶搭配甜食不易“醉茶”

一般来说，吃早午餐的群体，也会比较热爱下午茶。

最传统的是英式下午茶，早在19世纪末就流行起来，属于贵族生活的特有的部分，后来慢慢被普通大众效仿。比如国贸三期80层的云酷咖啡厅，这里光树根蛋糕，就有16种之多。上面还有可爱的圣诞老人等装饰，看着非常惊喜。如今，绝大多数国内酒店提供的下午茶，都源于英式。第一次接触英式下午茶的人，都会惊讶于摆满一桌的各式小点心。

其实，下午茶不仅仅是喝茶。

早在下午茶诞生之时，茶就与烤面包、奶油等茶点，密不可分。现在比较讲究的下午茶点，分上中下三层，包括三明治、小面点、小蛋糕等。

为什么喝下午茶时，要吃茶点呢？

一个解释是，英式下午茶，是劳心者们的休闲时光，这些人都属于脑力劳动者，所以，吃些茶点有益于提神补脑。比如，点心大多是粗粮做的，粗纤维及蛋白质比较多，基本没有胆固醇。

对此，中国疾控中心营养所研究员张坚认为，粗粮小点心可以提神补脑，有一定的道理。因为咖啡因和糖这两种成分，都有提神作用。茶或咖啡中，都含有咖啡因，能短程让大脑兴奋;小点心里有些糖，能让大脑直接吸收，可以提供一些能量。另一个解释是，空腹喝茶容易产生头晕，恶心，胸闷等现象，茶界称之为“醉茶”。所以喝茶时要搭配一些甜食。张坚解释，因为茶叶中含有咖啡因、可可、茶碱等，空腹喝茶，肚内空空，咖啡因、可可刺激胃，通过血液循环，对脑部的中枢神经系统形成兴奋作用，比较容易产生头晕现象。而搭配一些甜食后，就不容易出现这种现象，因为甜食里的糖分会溶解茶叶里的茶碱和茶多酚，不易产生醉茶。

另外，低血糖也容易产生头晕等现象，而粗纤维对血糖的生成很快，生成率很高，可能会有一定的缓解作用，不至于对胰岛素要求太高，丰富粗纤维的小点心，也能起到一定的作用。

下午茶点并非只有甜味一种选择

在很多人眼里，下午茶提供的点心，都是甜的，由各种奶油蛋糕组成。也是不太健康的。张坚介绍，吃甜点，少量问题不大，前提是中午饭吃得不是很饱，到下午三四点，有饥饿感，或者血糖低，确实需要，可以吃一点。如果没有饥饿感，进食甜点，虽然量少，也是会增加能量的摄入，要注意整体的控制平衡;如果不是因为身体需要，而是口感的满足，更要注意摄入量的控制。而且，下午茶点也并非只有甜味一种选择。无论是舶来的英式下午茶，还是土生土长的广式茶点，味道体系都很丰富。有甜的，也有咸的，有清淡的，也有油腻的……基本上百味杂陈。在下午茶时间，吃点水果，燕麦粥之类的粗粮，也是不错的选择。

■ 专家提醒

少食多餐有益健康

●营养师顾中一

过于丰盛的晚餐，确实是健康的大敌。但不吃晚饭，也不利于健康。一般认为早、中、晚三餐的进食比例为3：4：3比较健康，就是午餐吃的比较多，而早餐、晚餐是一样的。但中国人的饮食习惯很难做到这一点，很多人的情况是相反的。

如果是这样的进食习惯，下午再加一餐，肯定不是好事。但如果，吃了下午茶后，晚餐可以吃得少一些，符合少食多餐的做法，是有益的。甚至还可以吃夜宵，关键在于食物的质量和种类，这是最重要的。只要摄入的总量没有变化，多吃几次，没有问题。需要注意的是，一般人的晚餐，是营养比较均衡，质量比较高的一顿饭，如果因为吃下午茶而不吃晚餐，长期下来可能导致营养不均衡。