韩国常见酱品最简单的区分方法

原创 www.biyaqi.com 2023-08-31

韩国的酱品大致可以分为四类，很多朋友不知道如何来区分韩国酱品，今天我们教给不懂韩文的朋友如何辨别韩国四大酱品的技巧，从颜色让来区分。

韩国常见的酱品最简单区分方法：

红色盒子的是Gochujang，就是辣椒酱，用来拌凉菜，炒菜，蘸生鱼片吃，用途最广。

绿色盒子是发酵过的豆酱，发酵的大豆做成的，适合做生菜，烤肉的蘸酱。

棕色的盒子里就是韩式味噌啦，做大酱汤等等美食可以用这个。

而黑色的酱酱，就是我们今天的主角，中华春酱啦。
具体大家看下文截图就非常清楚了:

相关介绍：

据韩国历史学家考察，在韩国号称日销八百万碗(韩国总人口为五千万)的韩式炸酱面起源于中国山东，由山东裔华侨于19世纪80年代带入朝鲜。到朝鲜淘金的中国人一开始并没有把这道中国美食跟朝鲜人分享，直到朝鲜战争以后，韩国华裔深受各种政策排挤生计艰难，华侨们不得不将地道的中式炸酱面改造成韩国人喜欢的口味来推广。没想到这种浓墨重彩看着黑乎乎的面条一炮而红，变身为韩国人喜欢的“国民美食”。如今，韩国政府已将炸酱面选定为代表韩国的100种文化符号之一，并作为“韩流食品”进军中国。

与中国的炸酱面相比，韩国炸酱面做法相对简单得多，味道也相应单纯得多。只要有黑色的中华春酱(炸酱，춘장)在手，做出地道韩式炸酱面就手到擒来。

中华春酱由烤黑色大豆，焦糖加以食用淀粉加浓制作而成。春酱颜色很深，并不是很咸，但是豆香味很足，焦糖味非常加分和独特。除了用来拌面，加蔬菜炒好的春酱用来拌饭也是不错的。与春酱配合的臊子可以用各种蔬菜，海鲜，猪肉等等，随自己喜欢来搭配。吃的时候配点黄瓜丝，绿豆芽之类的菜码儿就齐活了。我们爱去的一家韩国超市里面有家卖炸酱面的小铺子，碗大面多非常实惠，从前三不五时会去光顾一下。韩国方便面也有炸酱面口味的，是我认识韩国炸酱面的第一站，味道还不错的。不过，自从了解和找到春酱后，在家做韩式炸酱面很方便，还可以根据自己喜好搭配拌面食材，就基本上DIY了。

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