新鲜鱿鱼怎么处理？鱿鱼的清洗技巧解说

原创 www.biyaqi.com 2024-01-16

鱿鱼不管是烤还是烧味道都非常好吃，那么新鲜的鱿鱼怎么处理呢？下面我们把鱿鱼的清洗方法和鱿鱼去皮的技巧分享给大家学习一下。

浸泡完将鱿鱼拿出，用刀把鱼背划开，鱼身中有一排泄物的囊，在划鱼背是应小心别将其弄破，打开鱼身将背朝上把鱼皮撕掉，翻过身，将鱼身内的一跟刺骨拔出！

现将鱼头剁下来将鱼须上的呀拨掉，将鱼须切下，在将鱼头内的鱼骨翻出(在中间，很好弄) 现在算是收拾完了，将鱿鱼切好放入带有少量料酒的水中(因为下面要准备配菜，这样将鱿鱼泡起来不易变质，建议将鱿鱼切方片，因为鱿鱼遇热会卷起，为了可以让大家吃的过瘾，切成片比较容易吃到)

【鱿鱼的处理与清洗过程】：

1、制作烤鱿鱼，最好选择巴掌大小的鱿鱼，口味鲜嫩，易于成熟。

2、挑选好的鱿鱼两条，根据家庭人数制定数量即可。

3、左手握着鱿鱼的身体，右手握着鱿鱼头，轻轻往外拉。

4、鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，鱿鱼肠等杂物一起被抽出。

5、取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”，是鱿鱼的脊骨，类似人的脊梁一样，抽掉不要。

6、把手伸进鱿鱼的身体里，抠出残留的杂质。

下面请看鱿鱼清洗图文教程：

1、将鱿鱼筒割开或者剪开也可以

鱿鱼最干净的清洗与处理

2、取出内脏，和软骨

鱿鱼最干净的清洗与处理

3、割掉内脏

鱿鱼最干净的清洗与处理

4、打开鱿鱼的的脑袋，弄出鱿鱼的嘴，如果嫌麻烦，可以直接扔掉鱿鱼头！

鱿鱼最干净的清洗与处理

5、扣掉鱿鱼的眼睛

鱿鱼最干净的清洗与处理

6、撕掉鱿鱼爪上的皮，撸掉鱿鱼的爪上吸盘上小圈

鱿鱼最干净的清洗与处理

7、将鱿鱼筒摊平，如图，轻轻拉一刀

鱿鱼最干净的清洗与处理

8、然后撕掉这层黑皮，

鱿鱼最干净的清洗与处理

9、这就是处理的鱿鱼的全部流程了，怎么样？看鱿鱼是不是非常干净呀。

鱿鱼最干净的清洗与处理

清洗鱿鱼的过程：

先把头与身子分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开，去掉内脏，然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗，冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了！

眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上，不好洗的。

在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉，所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。

改刀后热水氽一下，鱿鱼须可以温拌、凉挑;鱿鱼卷、片可爆炒。

鱿鱼去皮的小技巧：

1、把鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟;

2、用刀在鱼背上划两刀;

3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉;

4、再把鱿鱼其它部位的皮剥掉，这样就可以了。

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