台湾戴记独臭首创生菌凉拌臭豆腐
原创 www.biyaqi.com这次我要介绍一家位在永吉路的戴记独臭之家
我知道这家是因为几年前看新闻戴记有臭豆腐汉堡
可惜后来朋友先去吃后告诉我他们没卖了
会来这家是因为要解馋 有点为食
没办法 我真的爱臭豆腐爱到发疯
还没进去
就可以看见臭豆腐的种类
还挺丰富的
还新推出三杯系列
下次我一定要尝试看看
看看真的超多报导过这家
可见其特别而且要好吃才成
坐在里面那女生
就是女事头
人很热心还告诉我们臭豆腐好多事情
只是无奈记性没以前好
记得的也不多 但也是津津有味
右边是餐具区域
还针对臭豆腐写了这么详细的东西
我们看了看
看出其中重要是臭豆腐多吃可减肥
有开胃 整肠 利尿多种功效
女事头告诉我们这是人地帮她写的
据她说写字写这么美的人跟他本身完全不符
更引我多好奇 写的够正点
我字写的还可以要我写这书法一定会绰手以及歪沟起锉 = =
章子怡以及杨紫琼电影海报
臭豆腐海报 图是10-13级的
价格看了看可接受
还有不少特别东西
像香水金针 独臭三拼等
还有酒酿蛋 等
泡菜是自制的
当天看到是整整两大盆
名片部份
第一道是凉拌豆腐 2块$60
查过了这似乎是第12级
我们吃过第二还第三次
都没问级数
看了看无论第一次吃或吃不少次
都觉得非常特别
也难怪是全台所首生菌臭豆腐
料的部份有咬到脆脆又碎的东西油条
看过别的食记介绍也说像油条
还有海苔粉 葱 麻啊 等多种以及酱料合成
有的是我怎么猜的猜不出
以前第一次吃时惊我一跳
之后就爱上其味道
也是来戴记其中必点
臭豆腐弄凉拌好特别
跟清蒸 炸的口感是大不同
口感绵滑顺 真的接近豆腐脑那滋味
这个口感让一个人都有办法完全解决
久久没吃还会对它想念无法散去
乍看来没味道所以配其他碎料跟酱汁
味道会更跳脱出来
一口酥炸臭豆腐$50
泡菜酸甜又脆爽 很开胃
辣椒酱较一般 其他是酱油膏跟蒜泥
臭豆腐内里绵细
无蜂窝巢状孔洞
外皮酥脆不过坚硬
(最恐怖的臭豆腐 外皮夸张点像咬动掐皮)
沾酱吃再配菜就能均衡一下
自制捞面$50
酱 女事头说是他们自个熬成
酱料部份材料没有说的详细可能是机密
有蔬果天然甜味又带微辣味
其他就蔬菜而已 不会看到肉
所以走健康路线 卖相不错
也因为酱是自己熬 其实$50真的不贵。
面的部份够弹牙又劲 整体超赞。
这次再访让我们t解到更多东西也对臭豆腐更有深层认识。
另外戴记的三菇六婆也必点 汤头实在赞。
只吃炸臭豆腐或清蒸的朋友 戴记是好选择。
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