日卖3万粒八色小笼包为何如此畅销

原创 www.biyaqi.com 2024-01-16

最近一款日卖3万的小笼包受很多食客喜欢，那么这个小笼包为何如此畅销呢？下面把新加坡<乐天皇朝>的“八色小笼包”的特色给大家介绍一下。

天气闷h，吃热辣辣的中菜的确需要多点理由。开张前声势不少，新加坡<乐天皇朝>的“八色小笼包”，外表五颜六色够破格，还挟着日卖3万粒的最高纪录，被当地传媒誉为本土最好吃。听上去以为又是另一矜贵中菜馆？菜式平均$100/碟，在铜锣湾最旺地段，这价钱，这人气，算抵食了！

皇朝小笼包 $88/客(8款味)。由店于2010年创作，一出即大热，曾日卖3万个！

一笼八款由淡吃到浓

小笼包自是必叫，每笼八款，建议由淡吃到浓：

- 原味 (白色)

用均匀的五花肉做馅，颇juicy，能试真汤底的高下。

- 人参 (青色)

青色外皮是因为混了菠菜汁，馅料内加了人参、杞子的汤汁，味道甘甘地。

红油抄手 $46。粉皮做得特薄，红油汁带很浓的胡椒香。

- 鹅肝 (浅啡色)

以红酒煮鹅肝，做成酱，混在馅料中，外皮加了鼓油，味道没想像中浓。

- *黑松露 (黑色)

八款中最受追捧，黑色的外皮是因为加了墨鱼汁之故，馅料内有松露酱、松露片、蘑菇，很香很浓。

- 芝士 (黄色)

用粟米汁做成黄色外皮，里面是足料的Mozzarella Cheese 及车打芝士。

- 蟹粉 (橙色)

馅料是膏蟹肉及蟹粉加猪肉，蟹鲜味充足。

萝卜丝酥饼 $28/3件。外表炸得松脆，萝卜丝很清甜。

- 蒜香 (灰色)

灰色看上去不太吸引，但馅内的蒜粒加不少分，好吃。

- 麻辣 (红色)

以红菜头汁做成鲜红色外皮，内面是花椒，四川辣油，麻味比辣味强！配小笼包，叫猪骨汤拉面！

香港店为求原汁原味，小笼包保持每个25 克，不多不少。

外皮要做到薄而韧，一律用高筋面粉加冻水搓成，包内汤汁也考功夫，把长时间熬成的鸡汤加上鱼胶粉做成ㄠ，味道较我们吃惯的清，不会过腻。

店面过万尺，座位阔落，设计一片中式华丽。

除了小笼包，店子另有招牌兰州拉面，白色汤底以猪骨、鸡脚、老鸡熬约6小时而成，面条由师傅每日手制，特别爽弹。

另有不少地方菜，红油抄手、萝卜丝酥饼、麻酱油麦菜等，份量不大，叫几碟伴着小笼包吃，好滋味。

厨房部份采开放式设计，师傅个个埋头做面做包。

日卖3万粒八色小笼包 为何如此畅销