简单的铁观音泡饮方法

原创 www.biyaqi.com 2024-01-18

铁观音茶一向有功夫茶之称，这道茶很适合休闲时享用。今天我们给大家介绍是家常简单的铁观音泡饮方法，淘过程比较简单，但是口感上切一点也不逊色。

安溪带回的一套茶具（手机拍摄，效果有限）

安溪带回的一套茶具(手机拍摄，效果有限)

备器（烫壶）

备器(烫壶)

1、备器。泡铁观音需要的茶具：盖碗(闷瓯)或紫砂壶、公道杯(茶海、茶盅)、品茗杯(茶杯)、茶滤网、茶夹(夹子、镊子)。用开水把所有茶具一一洗过，并提高茶具的温度。

置茶

2、取适量茶叶，一般一泡茶7克，放置于盖碗中，冲入沸水。

洗茶

3、用盖子刮去浮沫。并快速将茶冲倒于公道杯中(公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶)。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。

洗杯

4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和品茗杯。

泡茶（高冲）

泡茶(高冲)

5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶

叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。

低泡

6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。浓淡可根据个人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点时间，觉得浓了就缩短一点。泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。

分茶

7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗继续冲泡下一道茶水。

8、敬茶：用夹子夹茶杯送到客人前。

9、闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

10、品茶：“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。

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