红茶和黑茶的区别

原创 www.biyaqi.com 2024-01-18

黑茶和红茶其实都属于发酵茶，那么这两者有什么区别呢？其实二者区别主要表现在发酵程度，茶叶制作原料和产地及品种等极大的差别，下面把黑茶和红茶的区别详细给大家介绍一下。

黑茶和红茶的区别中国的六大种类茶，青茶，白茶，红茶，绿茶，黑茶，乌龙茶，其中小编在这里今天给大家科普下茶叶知识，黑茶和红茶的三点区别。

黑茶和红茶的区别主要表现在以下三个方面：

1、从发酵程度来区分

茶的其发酵大致可分为两种，一种是“内源性酶促发酵”，一种是“利用外来微生物发酵”。

黑茶则是经由杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成其规程发酵时间需要很长，从而其叶片的颜色变成黑褐色，这也是黑茶的得名的由来，属于后发酵型茶(注这里指的加工工艺主要参考了湖南黑茶的生产工艺)。

红茶的发酵属于第一种，通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶，经由一系列的化学作用，终极形成了高聚茶多酚，其泡出来的茶汤色偏红，顾名为红茶，属于全发酵型茶。

2、从茶叶制作原料区分

黑茶和的制作原料：黑茶及原料一般由成熟度较高的黑毛茶制作而成

红茶的制作原料：红茶是以茶树的芽叶为原料，经由萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

红茶和黑茶的区别

3、红茶和黑茶的产地及品种也有极大的区别：

红茶其原产地为福建武夷山，后又扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。按其出品的茶形来分的话，大概可分为：小种红茶(正山小种、外山小种)、功夫红茶(祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫)。

黑茶的出产地主要有：湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘，湖北鄂东南咸宁市的赤壁(蒲圻)、通山、崇阳、通城等县，四川，云南省。黑茶主要分为：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶.等，在这里推荐湖南安化黑茶品牌和源御品黑茶。

以上就是精美美食站精心为大家收集的黑茶和红茶的区别了，其实这就在这三个方面有怕差别，喜欢喝哪个茶还是要看你个人口味的。