早餐吃土耳其优格蛋沙拉 减少脂肪增加肌肉
原创 www.biyaqi.com手臂上松垮的蝴蝶袖、肚子上的三层赘肉让你不敢见人？想要成功减重瘦身、雕塑身型，究竟该怎么做呢？营养师表示，瘦身的关键，除了透过肌力运动提升外，饮食中补充优质蛋白质非常重要。知名厨师设计一道以鸡蛋、马铃薯、杏仁入菜，并以优格提味，有浓浓异国风的土耳其优格蛋沙拉，非常适合想增加肌肉比、减重的朋友食用。
料理达人陈秉文表示，此道土耳其优格蛋沙拉，利用优格取代高热量的美乃滋，不仅降低食用者负担，更有解腻效果。
鸡蛋完整蛋白质 补必需胺基酸助长肌
王子南营养师表示，鸡蛋蛋白中含有大量人体所需的完整蛋白质，有助提供维持生理机能正常运作、肌肉组织生成所需，人体无法自行合成的必需胺基酸成分，适度食用鸡蛋有助于增加肌肉比，减少脂肪含量。
不过，要提醒的是，成人每周建议摄取的鸡蛋份量为2至3颗全蛋(含蛋黄)较为适宜。至于有减重瘦身需求的人，想透过鸡蛋中的蛋白质取代日常饮食中部分肉、鱼、豆类食物等蛋白质食物的替代品，来减少脂肪摄取量、增加进食便利性，只要把蛋黄去除后再食用，并维持均衡饮食，就没有太多的限制。
此道以鸡蛋、马铃薯、杏仁入菜，并以优格提味，有浓浓异国风的土耳其优格蛋沙拉，非常适合想增加肌肉比、减重的朋友食用。
优格取代美乃滋 土耳其优格蛋沙拉热量低
台湾厨艺美食协会年轻厨师代表、料理达人陈秉文推荐一道适合有减重需求朋友食用的马铃薯蛋沙拉料理，有别传统蛋沙拉使用高热量、油脂含量高的美乃滋做调味的料理方式，改以优格提味，加入小黄瓜、葡萄干、杏仁等取得容易的食材，DIY自制步骤简单、口味清爽的土耳其优格蛋沙拉，来取代传统油条、葱抓饼、煎饺、汉堡等高油脂含量、高热量的早餐，为充满活力、营养的一天揭开序幕。
制作土耳其优格蛋沙拉材料有，鸡蛋、马铃薯、小黄瓜、优格、葡萄干、杏仁等材料。
★土耳其优格蛋沙拉(4人份)
材料：鸡蛋4颗、马铃薯1颗、小黄瓜1根、优格(微糖或无糖)200g、葡萄干30g、杏仁30g、盐与胡椒适量、蜂蜜20g。
作法：
1.先将马铃薯带皮以180℃烤30分钟，或水煮去皮至熟。
2.鸡蛋以冷水加入少许盐巴，盖上锅盖闷煮10分钟至熟，捞起放凉备用。
把小黄瓜洗净、切片放入滚水中汆烫1分钟，接着捞起泡冰水沥干备用。
3.然后把小黄瓜洗净、切片放入滚水中汆烫1分钟，接着捞起泡冰水沥干备用。
如家中没有压碎器，也可以选择利用叉子、汤匙等工具把马铃薯捣碎。
4.接下来把马铃薯捣碎、水煮蛋剥壳切碎，放入碗钵中，依序加入小黄瓜片、蛋、葡萄干、杏仁。
最后倒入优格、适量的盐与胡椒、蜂蜜调味，并搅拌均匀。
5.最后倒入优格、适量的盐与胡椒、蜂蜜调味，并搅拌均匀，然后以挖球器挖取盛盘，洒上些许葡萄干、杏仁做装饰即可完成。
料理达人陈秉文提醒，此道土耳其优格蛋沙拉，由于食材中有沙拉、鸡蛋等成分，不建议保存过长的时间，在低温冷藏保存的状态下，最多维持3天就应食用完毕。
【陈秉文老师小叮咛】：
料理达人陈秉文表示，现代人活繁忙，若要每天早起动手做早餐实属不易。因此，有许多人喜爱一次准备多一点的食材，将需要的份量一次做足，以供后续几日食用。但仍要提醒，此道土耳其优格蛋沙拉，由于食材中有沙拉、鸡蛋等成分，不建议保存过长的时间，在低温冷藏保存的状态下，最多维持3天就应食用完毕。
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