凉爽的秋日到来,来一颗烧烫烫的烤红薯在应景不过,其实地瓜不仅平价、好购买,滋味更是香甜柔顺。营养师表示,红薯除了美味可口外,膳食纤维含量也相当丰富,适度食用有助促进肠胃蠕动,预防便秘发生。
圣马尔定医院营养室主任侯玟伊表示,每100公克地瓜的热量只有102大卡、膳食纤维2.4公克、醣类24.7公克,热量仅约白饭的一半,膳食纤维则是白饭的4.3倍。其富含醣类可提供热量,维持生理正常运作和代谢,且地瓜的膳食纤维比白米饭多,不仅可增加饱足感,更能促进肠道蠕动,改善排便不顺引起的便z困扰。
因此,想要改善便z问题,不妨在日常饮食中适度加入含有丰富膳食纤维的地瓜,来取代白饭的摄取,一样能增加饱足感,获取人体不可或缺的淀粉成分,还有助增加膳食纤维的摄取。但要提醒的是,55公克地瓜=1份主食,而成人依据活动量不同,每人每天的白饭建议量为1.5碗至4碗,吃太多容易发胖。
材料:
做法:
1.将地瓜洗净,去皮蒸熟。
效果:
地瓜豆腐球4人份热量约283.04大卡、膳食纤维有6.08公克。
红薯中所含有非水溶性膳食纤维,能增加粪便体积、促进肠道蠕动,但若在水分摄取不足的情况下,容易形成硬便,反不易排出。
【营养师小叮咛】:
最后,要提醒的是红薯中所含有的膳食纤维属于非水溶性膳食纤维的一种,能增加粪便体积、促进肠道蠕动,但若在水分摄取不足的情况下,容易形成硬便,反不易排出。因此,想透过食用红薯、糙米、紫米、芋头、马铃薯等食物来帮助排便,切记水分要摄取充足,每日饮水量需大于2000cc,才能真正达到帮助排便、改善便秘的效果。