教你霜降古法吃柿子原由

原创 www.biyaqi.com 2024-01-18

俗话说：“霜打柿子红如火。”所以霜降一般都会吃柿子，现在正是柱子上市的季节，精美美食站今天教给大家一个霜降古法吃柿子的方法。

俗话说：“霜打柿子红如火。”最近，市场上，柿子越黄越火。

说起霜降吃柿子，其实与朱元璋有关，据说他小的时候家中十分贫困，经常吃了上顿没下顿。有一年霜降节，已经两天没饭吃的朱元璋饿得两眼发黑，突然在一个小村庄里看到一棵柿子树，上面结满了红彤彤的柿子。朱元璋饱饱地吃了一顿柿子大餐，才得以活命。后来，朱元璋当了皇帝，有一年霜降领兵再次路过那个小村庄，发现那棵柿子树还在，他将其封为“凌霜侯”表示感谢。这个故事在民间流传开来后，就逐渐形成了霜降吃柿子的习俗。不过霜降柿子可是有讲究的，一般要吃上面带着霜儿的柿子，这样吃起来才凉甜可口。柳扬

古法柿子饼

材料：新鲜的柿子适量

古法柿子饼的做法：

1、柿子剪掉果柄，摘掉萼片、保留萼盘的四方形状，并削去皮。

2、削下来的皮摆在架子上，在太阳下晒干备用。

3、去皮的柿子放在室外暴晒，暴晒过程中，每隔半天或一天要翻面。

4、4到5天后，柿子已失去水分，表皮很有弹性，用手轻轻地从柿子的侧面将其压扁。

5、将柿子继续在室外暴晒2-3天。之后，将柿子再次压扁。

6、准备一个纸盒子，铺一层已经晒干的柿子皮，码上晒好的软硬适中、表皮弹性十足的柿子，表面再铺一层干柿子皮，盖盖儿密封起来，静置25-30天，待柿子饼表面渗出白色的粉霜时就可以食用了。

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