如何让蛤蜊吐沙最快最干净的方法图解

原创 www.biyaqi.com 2024-01-18

洗哈喇是个麻烦的事情，很多不知道如何让蛤蜊吐沙，其实用盐水洗是很多人都知道比较容易让哈喇去沙的办法，可是你知道黑暗的环境可以让哈喇吐沙比更快吗？下面把让蛤蜊吐沙的好方法分享给大家。

蛤蜊吐沙的好方法:

在大锅里放入盐水 (水1升和盐3汤匙: 差不多海水中的盐量)

把轻松洗的蛤蜊放在筛网中，再放到盐水在大锅里1~2小时

用筛网让蛤蜊吐的沙会沉殿在锅底

记得盖上盖子，黑暗的环境可以让他们吐沙比较容易！

你看到在锅底的吐的沙吗？不喜欢吃

干干净净的蛤蜊准备好了！

另外分享三人网友分享的哈喇去沙的方法：

一、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

二、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

三、焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。我觉得也很有道理。

大家可以根据自己的情况选择去除蛤蜊泥沙的方法。这次我做辣炒花蛤时间比较赶，有人急着吃饭，就用放了盐和香油的水先泡了十多分钟，用这个时间去准备其他的配料。然后用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花蛤头晕，也能再多吐点泥出来。最后用开水焯了一下，贝壳张开后捞出，再用清水冲洗了两遍，吃的时候一点泥沙都没有了。

上面几个去除蛤蜊泥沙我个人认为第一个是最简单，最实用的，而且哈喇吐沙非常干净的。

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