绝对好吃的煮义大利面条技巧

煮义大利面有最重要的一句口诀:“水多、火大、要搅拌。”由此可知在煮面的时候要注意水量不可过少，并且保持大火煮沸将面煮熟，如此才能保留面本身的口感与原味。且大部份的面都在煮的时候都是容易黏在一起的，所以煮面的时候最好还是要不时的搅拌一下，才不会使面黏锅或相黏喔！

煮面好吃不败四步骤

第1步

锅中水煮至沸腾后加入些许盐，在水中加入盐分可使煮熟的义大利面紧缩且更有弹性，若您忘记加盐这个程序的话，煮出来的面体可能会变得水水的， 吃起来咬劲也不够。

第2步

煮直面时，注意要在水滚时将义大利面呈扇形放入锅中，如此可预防面条在锅中互相纠结在一起，当面条在滚水中的部份略软时，即可用筷子等器具将 面全部推入水中，并保持滚沸的程度将面煮至熟透。

第3步

下面约8~10分钟后，面体会吸水变涨、变软，至差不多可以捞起的程度。这时要判定义大利面是否熟透，除了将面吃吃看之外，也可以挑起一条面放在 干净的盘子上，若是面体已熟的话就会黏在盘子上，将盘子倒过来也不会掉 下去。若是要制作需加酱汁炒过的义大利面料理，最好比标准起锅时间早个 1、2分钟捞起，让面体留下一点未煮透的“面心”，待会下锅炒后做出来的 义大利面才不会过烂。

第4步

煮好的义大利面捞起后若是没有要马上淋酱料食用的话，要先加些橄榄油搅拌过才能搁置，如此可预防面身一干就黏在一起或是水分蒸发得太快，面体 变得硬梆梆的唷。

师傅的小叮咛

在家煮过中式面条的人常会习惯将煮好的面放入冷水中“过”一下让面体遇冷紧缩更有弹性，不过义大利式面条并不适用这样的方法唷！煮熟的义大利面可不能拿去过冷水，这样可是会让好不容易煮好的面变得水水的没有味道，要注意唷！

蕃茄海鲜义大利面(1人份)

材料：

Prego义大利面酱(蕃茄罗勒大蒜口味)8大匙(约130公克)

煮面水8大匙(约120P)

中卷100公克

y腿肉100公克

绿花椰菜3～5小朵

义大利面直面 100公克

作法：

取一煮面锅，加入1000P水和1小匙盐，水滚后放入面条，搅拌至面条全部浸入水中并软化，续煮8分钟。

将煮好的面条捞起、沥干水分，盛入容器中，加1小匙的橄榄油拌匀，快速让面条冷却后备用。

中卷切圈形，与y腿肉、绿花椰菜都烫熟备用。

另取一锅，加入Prego义大利面酱、煮面水煮滚后，放入作法2的义大利面，以小火煮至汤汁略收干，起锅前加入作法3的食材略煮一下，即可盛盘享用。

美味早午餐

材料：

蛋2颗

法国面包2片

德国香肠2支

Prego义大利面酱(原味)4大匙

作法：

蛋打散，取一平底锅加少许油加热，倒入蛋液炒蛋至半熟取出装盘

原锅加200P(1碗水)，煮开后放入德国香肠煮2～3分钟取出装盘

法国面包放入烤箱(烤箱预热上下火180℃)略烤1分钟即可取出装盘

Prego义大利面酱加热装碟即可

h烤番茄蛋厚吐司

材料：

厚片土司1片

鸡蛋1颗

Prego义大利面酱(磨菇口味)1大匙

h烤用起司丝适量

作法：

鸡蛋煎成半熟荷包蛋备用。

取1厚片土司，涂上Prego义大利面酱。

将半熟荷包蛋放置作法2土司片上，撒上少许起司丝。

放入烤箱烤10分钟(烤箱预热上下火180℃)，待表面呈金黄色即可。

马格丽特披萨

材料：

市售披萨饼皮1个(约6寸)

Prego义大利面酱(三种起司口味)2大匙

h烤用起司丝 适量

九层塔叶5片

作法：

取披萨饼皮，表面涂上2大匙Prego义大利面酱

均匀铺上起司丝、九层塔叶。

放入烤箱烤10分钟(烤箱预热上下火180℃)，待表面呈金黄色即可。

香煎鸡腿排佐蕃茄酱汁

材料：

去骨鸡腿1支

Prego义大利面酱(蕃茄罗勒大蒜口味)8大匙

米酒1大匙

胡椒粉1/2小匙

红萝卜2小块

绿花椰菜2朵

玉米笋2支

芦笋6根

作法：

鸡腿排先用米酒、胡椒粉略腌一下。

红萝卜、绿花椰菜、玉米笋、芦笋烫熟备用。

取一平底锅加热，放入鸡腿排(鸡皮朝下)先煎至一面金黄，再翻面将另一面煎熟呈金黄色即可装盘。

原锅加入义大利面酱及少许水煮滚备用。

将作法2烫熟的配料摆置作法3盘中，淋上作法5的酱汁即可。

野菇番茄h饭

材料：

综合蕈菇100公克

甜椒30公克

绿花椰菜3小朵

白饭1碗

Prego义大利面酱(低脂健康原味)8大匙

h烤用起司丝适量

作法：

蕈菇略洗净;甜椒、绿花椰菜洗净后，三者皆切小块备用。

取一锅，倒入Prego义大利面酱煮滚后，放入作法1的材料拌煮至半熟。

再加入白饭、少许起司丝搅拌均匀。

将作法3的半成品盛入h烤碗中，再撒上少许起司丝。

放入烤箱烤5分钟(烤箱预热上下火180℃)，待表面呈金黄色即可。