用鸡蛋和土司做营养美味的早中餐

一天中最重要的就是早餐，要如何能在短时间内吃得美味又营养呢？本单元特别推荐，只要用蛋和土司面包，再搭配家常食材，就可以简单变化出多种营养满分的美味早午餐！

Tips1

土司浸饱满满的蛋汁，料理起来就会有浓浓的蛋香，而且外酥内软、营养又好吃！

Tips2

将土司切块再用奶油煎，每一面都能均匀受热，还会有淡淡的奶油香，拿来做h烤、沙拉等创意十足！

Tips3 除了土司和蛋，再加上起司一起料理，口感层次更丰富，香味、美味和营养也更加分喔！

法式土司三明治(一人份)

材料：

鸡蛋2颗、 厚片土司1片、火腿1片、 起司片2片

调味料：

鲜奶50P、 盐少许、 黑胡椒粉少许

作法：

1.先将厚片土司用刀在中间划一刀，把火腿片与起司片塞入土司中间，备用。

2.将鸡蛋与所有调味料一起搅拌均匀，再放入作法1的厚片土司均匀沾裹蛋液。

3.取一平底锅热锅，放入作法2的厚片土司，以小火煎至双面上色即可。

月见土司pizza(一人份)

材料：

厚片土司1片、 培根 2片、菠菜150公克、美乃滋 1大匙、鸡蛋黄1颗、起司丝50公克、奶油10公克

调味料：

橄榄油1小匙、盐少许、黑胡椒粉 少许

作法：

1.培根切片备用;菠菜去蒂头，再放入沸水中汆烫后沥干，切成碎状，加入所有调味料搅拌均匀备用。

2.厚片土司先抹上奶油，再放入烤箱中烤至表面上色备用。

3.将烤好的厚片土司先铺上作法1的菠菜，再依序撒上起司丝、挤上美奶滋，用汤匙在中央压个凹槽，放入200℃的烤箱中，烤至起司融化后取出。

4.在中央凹槽处加入一粒蛋黄，再放入烤箱续烤约3分钟即可。

脆绿土司沙拉(一人份)

材料：

萝蔓生菜1棵、鲷鱼肉1片、土司 2片、小番茄 3粒、黄甜椒 1/3个

调味料：

鸡蛋2颗、鲜奶 50P、砂糖1小匙、盐少许

酱料：

市售和风酱汁60P

作法：

1. 先将鲷鱼肉洗净，切成小条状，再将鱼肉煎至双面变色至熟，备用。

2. 将所有调味料混合均匀，再将土司切大块，浸泡在调味料中至软。

3.取一平底锅烧热，放入作法2的土司煎至表面上色，备用。

4. 萝蔓生菜切小片泡冰水冰镇，再滤干水分;小番茄洗净切片;黄甜椒洗净，去籽切片，备用。

5.将作法4所有生菜装入盘中铺底，再摆入作法1的鲷鱼肉、作法3土司丁，最后淋入和风酱汁即可。

欧姆鸡粒土司(一人份)

材料：

鸡蛋 5颗、猪绞肉100公克、玉米粒50公克、青葱1根、 土司 4片、奶油15公克、起司丝 30公克

调味料：

鲜奶90P、盐少许、 黑胡椒粉少许、肉桂粉1小匙

作法：

1.将土司切成小丁状;葱切葱花;鸡蛋打散，加入所有调味料搅拌均匀，备用。

2.取一平底锅放入一半的奶油烧热，再放入土司丁以小火煎炒至表面上色呈酥脆状，起锅备用。

3. 将葱花、玉米粒、猪绞肉一起放入锅中以中火爆香，起锅备用。

4. 平底锅放入另一半奶油烧热，倒入作法1的蛋液，以中小火缓缓的将蛋液煎炒至5分熟。

5.再依序将作法3的材料、作法2的土司丁与起司丝放置在蛋液中间，慢慢将蛋包起呈半月型即可。

苹果土司h蔬菜(一人份)

材料：

大番茄1粒、苹果1颗、土司厚片1片、黄甜椒1/2个、蒜仁 2粒、鸡蛋1颗

调味料：

起司丝100公克、鲜奶 80P、肉桂粉1小匙、 盐 少许、黑胡椒粉 少许、 奶油 10公克

作法：

1.苹果洗净，切成大块状备用;大番茄洗净切块;蒜仁磨泥;黄甜椒切条状，用。

2. 厚片土司放入烤箱中先烤至表面上色，再切成小块状，抹上蒜泥备用。

3.将所有调味料(起司丝除外)一起放入容器中搅拌均匀。

4. 将作法1、2材料整齐排入烤皿中，再倒入作法3的酱汁，撒上起司丝，在中央打入一粒鸡蛋后，放入约200℃的烤箱中烤约10分钟即可。

鲜虾起司h土司(一人份)

材料：

芦笋6支、草虾 3尾、土司 3片、小番茄6粒、鸿喜菇1包

调味料：

鲜奶油100P、鸡蛋1颗、盐少许、黑胡椒粉少许、月桂叶2片、面糊1大匙(适量面粉加水)

作法：

1. 芦笋洗净切小段;小番茄洗净对切;鸿喜菇去蒂洗净切小段，备用。

2. 草虾剪须再去沙筋;土司切大块状，备用。

3. 将所有调味料一起搅拌均匀成酱汁备用。

4. 取一烤皿，排入作法1的所有材料，再加入土司块，淋上作法3的酱汁后，放入200℃的烤箱中烤约10分钟上色即可。