蛋糕咸的更好吃，从此摆脱甜腻感

甜的蛋糕吃多了总让人觉得有点腻，而谁说蛋糕一定要吃甜的？蛋糕其实也很适合做咸的，只要将本来的果干等配料换成起司或是火腿，不加糖不加奶油，烤出来也能香气四溢。蛋糕咸的作法更是简单易学，只要将材料均匀搅拌，就连初学者做都不易失败，不论是拿来当早餐或点心都很美味。

学会基本面糊咸蛋糕不NG

咸蛋糕的作法简单，不像一般蛋糕有打不打发的问题，只要做好以下的基本面糊再搭配自己喜爱的材料做变化，就可以轻松烤出美味的咸蛋糕。

基本面糊(示范份量为一份)

材料：

蛋 2颗、牛奶 115公克、低筋面粉 115公克、泡打粉 4公克、起士丝(切碎)45公克、胡椒粉 适量、起士粉 适量、美奶滋 15公克

作法：

1、先将全蛋放入钢盆中，再倒入牛奶混合搅拌均匀。

2、将面粉过筛。

3、作法2面粉与泡打粉混合。

4、作法3的粉类与作法1的蛋液混合拌匀。

5、作法4中加入切碎的起司丝拌匀。

6、于作法5中加入适量胡椒粉拌匀。

7、作法6续加入适量起司粉拌匀。

8、最后加入适量美乃滋，将面糊混合均匀即为基础咸蛋糕面糊。

南瓜芦笋培根咸蛋糕

材料：

基本面糊 1份、南瓜 50公克、芦笋 50公克、培根 50公克、黑胡椒 适量、橄榄油 适量、奶油起士块 50公克

作法：

1、南瓜去皮切丁;芦笋洗净切丁;培根切丁。

2、取一平底锅，倒入适量橄榄油加热，放入培根丁先炒至香脆，加入适量黑胡椒拌炒均匀。

3、作法1再加入南瓜丁和芦笋丁，拌炒均匀后盛起备用。

4、取一烤模，倒入基本面糊后再加入作法3炒好的馅料，铺上奶油起士块，再将烤模放入遇热好的烤箱中，以上火190℃/180℃，烤35～40分钟即可。

烘焙笔记：虽然南瓜、芦笋这类蔬果比较不容易熟，但是因为切丁容易软化，加上烘烤时间较长，所以不需要先汆烫过，炒得时候只要炒香即可，不需要完全炒熟。

义式野菜咸蛋糕

材料：

基本面糊 1份、红萝卜丁 20公克、、洋葱丁 20公克、红甜椒丁 20公克、绿花椰菜丁 20公克、小番茄丁 20公克、橄榄油 适量、盐 适量、奶油起士 50公克

作法：

1、取一平底锅，倒入适量橄榄油加热，放入洋葱丁先炒香，加入红萝卜丁和红甜椒丁，加入适量盐拌炒均匀。

2、作法1再加入绿花椰菜丁和小番茄丁，拌炒均匀后盛起备用。

3、取一烤模，倒入基本面糊后再加入作法2炒好的馅料，铺上奶油起士块，再将烤模放入遇热好的烤箱中，以上火190℃/180℃，烤35～40分钟即可。

烘焙笔记：在烤咸蛋糕时，为了避免蛋糕烤好后容易沾黏不好脱模，可以在烤模上事先涂上一层薄薄的奶油，再撒上少许面粉，蛋糕烤好以后就不容易沾黏。

德式香肠黄瓜咸蛋糕

材料：

基本面糊 1份、小黄瓜 50公克、德式香肠 4根、橄榄油 适量、盐 适量、奶油起士块 50公克

作法：

1、小黄瓜洗净切丁;德式香肠切丁，备用。

2、取一平底锅，倒入少许橄榄油加热，放入德式香肠丁炒香，加入适量盐拌匀后再加入作法1的小黄瓜丁，拌炒均匀后盛起备用。

3、取一烤模，倒入基本面糊后再加入作法2炒好的馅料，铺上奶油起士块，再放入遇热好的烤箱中，以上火190℃/180℃，烤35～40分钟即可。

烘焙笔记：咸蛋糕最好是一烤好就现吃，现烤的咸蛋糕中带点起司的咸香，冷掉再吃味道就会变差，所以若是冷掉了，要吃的时候一定要再微波加热。

菠菜马铃薯咸蛋糕

材料：

基本面糊 1份、波菜 50公克、马铃薯 25公克、杏鲍菇 15公克、橄榄油 适量、盐 适量、起士丝 25公克

作法：

1、波菜、杏鲍菇洗净切丁;马铃薯去皮切丁。

2、取一平底锅，倒入适量橄榄油加热，放入杏鲍菇丁和马铃薯丁稍炒，加入适量盐拌炒均匀。

3、作法2再加入波菜丁，拌炒均匀后盛起备用。

4、取一烤模，倒入基本面糊后再加入作法3炒好的馅料，再将起士丝再表面上，将烤模放入遇热好的烤箱中，以上火190℃/180℃，烤35～40分钟即可。

烘焙笔记：面糊表面上铺上起士块的目的在于增加咸蛋糕的咸香风味，除了奶油起士外，也可以依个人喜好添加不同起士。

什锦果香咸蛋糕

材料：

基本面糊 1份、蔓越莓 20公克、金黄葡萄干 20公克、无花果干 20公克、柳橙干 5公克、柠檬干 5公克、香蕉丁 20公克

作法：

1、蔓越莓、金黄葡萄干、无花果干、柳橙干和柠檬干皆切丁。

2、作法1的果干和基础面糊混合拌匀。

3、取一烤模，倒入作法2的面糊后再铺上香蕉丁，再将烤模放入遇热好的烤箱中，以上火190℃/180℃，烤35～40分钟即可。

烘焙笔记：咸香咸香的面糊中也很适合加入微酸甜的果干，也可以加入带水分的新鲜水果，让蛋糕吃起来较不腻。

夏威夷风火腿凤梨咸蛋糕

材料：

基本面糊 1份、洋葱 20公克、火腿 20公克、凤梨 20公克、黑胡椒 适量、橄榄油 适量、奶油起士 50公克

作法：

1、洋葱、火腿和凤梨皆切丁，备用。

2、取一平底锅，倒入适量橄榄油加热，放入洋葱丁先炒香，再加入火腿丁、盐和适量黑胡椒拌炒均匀，盛起备用。

3、取一烤模，倒入基本面糊后再加入作法2炒好的馅料，铺上奶油起士块，再将烤模放入遇热好的烤箱中，以上火190℃/180℃，烤35～40分钟即可。

烘焙笔记：咸蛋糕中因为没有添加奶油，所以湿润度不如甜的磅蛋糕那么高。可以利用较大的烤模，烤起来会比小烤模吃起来的口感好。

原来蛋糕也可做成咸的哦！以后就不用再为想吃蛋糕又想到他的甜都不敢吃啦。大家快去烘烤一个试试合自己的口味吗.对味的话以后就可以这样烘烤了