高压锅炖鸡汤的做法

原创 www.biyaqi.com 2024-01-22

高压锅炖鸡汤的制作方法简单易上手，只要准备好食材，放入锅中一压就好了，美味又快捷。而且高压锅炖鸡一般在20-30分钟左右，精美美食站今天给大家分享2种高压锅炖鸡汤的做法看看你最喜欢吃哪种。

一、党参红枣乌鸡汤高压锅版

用料：

干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜一大块拍散、乌鸡一只

党参红枣乌鸡汤高压锅版的做法：

1、烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久。

2、将乌鸡捞出，水倒掉。

3、高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧。

4、盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。

5、改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。

6、撒上葱花就可以上桌了，香气四溢，真是诱人啊。

二、高压锅炖老母鸡汤

用料：

老母鸡 300克、山药 250克、生姜、葱、芝麻油少许、胡椒粉少许

高压锅炖老母鸡汤的做法：

1、老母鸡洗净斩件，山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花

2、将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉，如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水)，再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火

3、待高压锅内的空气排完后打开锅盖，加入适量的盐，撒入葱花即可

小贴士：

1、老母鸡的肉质比较硬，用高压锅来煲比较容易煲烂，如果用砂锅至少需要两个小时才够，不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些，但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来，用高压锅可要省煤气多啦！

2、在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油，可以大大提高汤的香味，这个我的舌头倒是尝出来了，加了比没加的汤要香很多呐！

3、去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒，可以带上手套;也可将山药洗净切成段，放入开水中浸泡半小时后再取出去皮;如果万一弄它的粘液出现了手痒的现象，可将双手放入食醋中浸泡5分钟后再放到火上烤一会儿，这样可以缓解手痒的症状;切好的山药如不马上下锅会变黑，可以将它泡在水里，防止变黑。