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10道三步就能完成易学的家常菜

原创 www.biyaqi.com 2024-01-22

食安问题连环爆,外食怕吃到毒油,在家煮又最怕麻烦,而且忙了一天下班还要洗洗切切光准备做菜,想到就累。其实只要善选快熟的食材,加上罐头、酱汁,就能迅速上菜不麻烦,美味菜色都只要掌握简单几步骤就可以做出来,就算新手也容易做成功,下面一起来看看只需要简单三步就能完成的10道家常菜。

麻婆豆腐

主要材料

盒装豆腐 1盒、辣味肉酱罐头 50公克、葱花 少许

调味料配方

细砂糖 1/4小匙、盐 1/8茶匙、高汤 20P

作法

步骤1:盒装豆腐取出,洗净切小丁备用。

步骤2:辣味肉酱罐头与所有调味料放入锅中小火拌匀,

步骤3:加入作法1续煮约3分钟,盛出撒上葱花即可。

嫩菇豆腐

主要材料

盒装豆腐 1盒、金针菇 10公克、青花菜 5公克

调味料配方

味Y 2大匙、酱油 1/2小匙、高汤 20P

作法

步骤1:金针菇洗净,沥干水分后切小段;青花菜洗净切小朵备用。

步骤2:将金针菇段与所有调味料一起放入锅中以小火煮约2分钟,再加入青花菜煮至熟,熄火备用。

步骤3:盒装豆腐取出,以冷开水冲净,沥干水分置于盘中,均匀淋上作法2材料即可。

蒸瓜仔肉

主要材料

猪绞肉 350公克、罐头花瓜 1罐、蒜末 2粒、鸡蛋液 1颗

调味料

鸡粉 1小匙、白胡椒粉 少许、盐 少许、香油 1小匙

作法

步骤1:瓜仔肉取出切成碎末状备用。

步骤2:取容器,先放入猪绞肉,再拌入作法1的瓜仔碎末、蒜末、鸡蛋液和所有的调味料混合拌均匀。

步骤3:将作法2搅拌好的瓜仔肉盛入碗公中,盖上保鲜膜放入电锅中按下开关(外锅加1杯水),蒸至开关跳起即可。

奶油蒜泥蒸鲜虾

主要材料

草虾 10尾、蒜末 6粒、青葱丝 2支、洋葱丝 1/2颗

调味料

奶油 80公克、盐 少许、白胡椒粉 少许、普罗旺斯香料 少许

作法

步骤1:草虾洗净沥干,修头尖头和长须,将背部划开一刀后,排入铺了洋葱丝的盘中。

步骤2:取容器,加入所有的调味料和蒜末混合拌匀。

步骤3:将作法2的奶油蒜泥酱填入草虾的背部开口中,盖上保鲜膜,放入电锅中(外锅加2/3杯水)蒸至开关跳起即可。

酱瓜蒸鱼

主要材料

鲷鱼片 150公克、荫瓜 35公克、蒜末 5公克、辣椒末适量、葱末适量

调味料

米酒 1大匙

作法

步骤1:鲷鱼片洗净;荫瓜剁碎,加入米酒拌匀,备用。

步骤2:取一蒸盘,放入鲷鱼片,再加入作法1的荫瓜及蒜末,备用。

步骤3:将作法2放入锅中,大火蒸约10分钟至熟,取出后再加入辣椒末及葱末即可

清蒸小卷

主要材料

小卷 300公克、葱 1支、姜片 4片

调味料

蒸鱼酱油 2大匙、米酒 1小匙、香油 1大匙

作法

步骤1:小卷洗净,放盘中加2片姜片入锅蒸5分钟后,取出挑除姜片。

步骤2:将葱和剩余姜片切丝,放入作法1的小卷上,并淋上酱油和米酒。

步骤3:将香油烧热,淋在作法2的葱姜丝上即可。

虾仁蒸蛋

主要材料

鸡蛋 3颗、虾仁 6尾

调味料

水 450公克、盐 1/2小匙、米酒 1小匙、胡椒粉少许

作法

步骤1:虾仁去肠泥后洗净,备用。

步骤2:蛋与所有调味料搅拌均匀,再用筛网过筛后,倒入容器中。

步骤3:将作法2放入蒸锅中以中火蒸约13分钟,此时开盖放入作法1虾仁,续蒸约2分钟即可。

青椒炒嫩鸡

主要材料

鸡胸肉 1片、青葱段 1支、青椒片1/2颗、蒜片2粒、太白粉 1大匙

调味料配方

鸡粉 1小匙、盐 少许、黑胡椒粉 少许

作法

步骤1:鸡肉切小片状,再将鸡肉拍上薄薄的太白粉。

步骤2:煮一锅约60℃的热水,将作法1的鸡肉放入汆烫约1分钟即可捞起备用。

步骤3:起锅加少许油烧热,依序放加入青葱段、蒜片和青椒片爆香,加作法2的鸡肉片和所有的调味料以中火翻炒均匀即可。

蛤丝蜊瓜

主要材料

蛤蜊 200公克、丝瓜 1条、姜丝 20公克、热水 80P

调味料

盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/4茶匙

作法

步骤1:蛤蜊吐砂洗净;丝瓜去皮切块,备用。

步骤2:热锅,加入1大匙油,放入丝瓜块略炒,加入盐、姜丝、热水,以小火煮约3分钟。

步骤3:加入蛤蜊以中火煮至打开即可盛盘。

培根高丽菜

主要材料

培根片 1/2大匙、高丽菜 80公克、蒜片 1/4大匙、葱段 1/4大匙

作法

步骤1:高丽菜剥下叶片洗净,沥干水分切片备用。

步骤2:热锅倒入适量油烧热,放入培根、蒜片小火炒至略干

步骤3:加入高丽菜、葱段改中火续炒至熟软即可。