学会挑酱汁，吃义大利面也能瘦

减重时到底能不能吃义大利面，应该是很多人心里的E惑，朋友聚餐常常都约吃义大利面，要怎么点比较好。

我们先来看义大利面的构成，有面条，酱料，跟主食搭配，例如虾，鸡，鱼肉，海鲜等

大部份的义大利面还会有套餐，沙拉，浓汤，面包等等，要怎么吃比较好呢。

不要急，我们慢慢来，一个一个拆解热量，你就可以学到如果吃义大利面可以怎么吃比较好。

我们先来看面条，其实义大利面本身算是不错的面食喔，因为义大利面主要由小麦粉构成，义大利面的GI值只有56算是淀粉类中低GI的食品，跟糙米差不多，所以比起白饭，白面，乌龙面，义大利面是更好的选择。

每100克生重的义大利面约360卡，一般在外食吃一人份的面量大约落在70～90克左右。所以如果我们单吃面的话热量其实是不会很高的。

再来我们看酱料，一般义大利面会有几种酱料

奶面白酱：由奶油(脂肪)，面粉(淀粉)水，通常还会再加浓郁的鲜奶油，一看就知道是高脂肪的东西，都是油脂。

义式青酱：青酱由新鲜罗勒叶或九层塔，松子，蒜头，看到这里会觉得青酱应该相对低热量，其实青酱相对健康，但热量也不低，因为青酱需要加入大量的橄榄油去打，虽然橄榄油是好的，但大量吃还是热量很高，而且很多青酱为了让口感更滑顺，还会再加入鲜奶油进去，所以热量其实也不低。

茄汁红酱，红酱就是以蕃茄为底，算是相对健康低热量一点，但注意因为市面上大多的红酱都是以市售的蕃茄糊为底，还是有一些添加物在里面，但热量比起来是比白酱跟青酱都要低。

调和酱，现在多出了一种新的调和酱，由做好的白酱跟红酱混合而成，虽然红酱热量相对低，但白酱热量非常的高，所以也不能算是减重时太好的选择。

清炒，清炒就是不加酱汁的一种方式，直接加入少许的橄榄油清炒，是相对热量最低的料理方式，例如白酒蛤蜊义大利面，蒜味辣椒义大利面，田园清炒义大利面等等。

来看热量对比: h烤白酱>白酱>青酱>调和酱>红酱>清炒

可以看出来清炒是最好的选择

这里列出了一个h烤，h烤通常是用白酱或青酱，每100克的起士丝热量就有300多卡，热量非常高喔。

所以看到这里我们已经知道清炒是最好吃义大利面的选择

那接下来来分析一下这两盘义大利面的热量吧

这一盘是蒜味辣炒鸡肉义大利面

是清炒的，除了面之外，只加了橄榄油，少许的鸡胸肉，少许辣椒，跟一些起士粉，来看看热量吧！

义大利面1人份，这里份量看起来比较多，约抓100克面的生重，360卡。

鸡胸肉少许，我估不到30克，有用油先炒过，约30卡

橄榄油，可以看到面体上跟盘底都有油，这里约抓25cc左右，已经估的比较多了。200卡

起士粉约5克，20卡

可以看到除了面主要热量来源为油，总共热量为610卡，还算可以接受的范围喔！

如果可以请老板用油少一点或泸一点掉是更好的.

另一盘来看这盘青酱鸡腿肉义大利面

这盘看起来丰盛很多，相对热量也高许多喔，一样来拆解一下热量

义大利面笔管面，我们一样抓生重100克左右，360卡

鸡腿肉，鸡腿肉是炸过的，目测大约有50克，含皮热量约250卡

青酱，高热量的来源，因为笔管面非常的吃酱料，看的出这个青酱奶奶的，有加奶油进去

这里约有40~50克的青酱，估约350卡热量

加起来总共的热量约为960卡，热量有点高，比起清炒的多了300多卡的热量。

所以这两盘义大利面，清炒的热量是比较低喔。

再来义大利面一定会有套餐，我们现在出去如果有吃都是两个人合吃一个套餐喔，不过我建议是最好不要点。

像我不喝饮料，不吃甜点，顶多喝一点汤，所以热量都跑到跟我合吃的人那里去了(笑)

一个套餐沙拉，汤，面包，甜点，饮料。加起来的热量就要6～800卡，是吃一个主食的份量去了。

那像餐前如果有免费附赠的要不要吃呢，当然要吃。

不过吃一半就好，一盘义大利面餐前都会附一片大蒜面包，法国面包本身热量还好，但蒜味酱热量就挺高，是奶油跟大蒜做成。

这种时候正是练习的好时机，练习像这种热量高的小东西，吃一半或吃一点就好，虽然你会觉得一片大蒜面包而已那有什么。

但生活中就是很多这种一点点而已没什么的热量推积起来的。

例如一片大蒜面包没什么，几颗巧克力没什么，一杯饮料没什么，一块蛋糕没什么，一点冰淇淋没什么，还有昨天介绍过的

一些拔丝地瓜没什么，这些高热量高油脂的零食往往也都是导致我们肥胖的关键。

所以下次如果去吃义大利面时

清炒跟茄汁红酱是最好的，直面比会吃酱汁的笔尖面，卷面，也来的好喔。