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自制天然勾芡汁，不用太白粉也能勾芡的秘诀

原创 www.biyaqi.com 2024-02-14

中式料理常会用到太白粉做勾芡，所谓的勾芡就是加入淀粉让汤汁变得浓稠，口感更佳。不过这些淀粉制品总让人觉得不够天然，加上之前食安风暴和毒淀粉事件，更让人觉得担心。其实我们可以自制天然勾芡，让料理更健康唷！

怎么样才能自制天然勾芡呢？大家可以翻翻太白粉包装的背面，它的原料是马铃薯淀粉，所以我们就可以直接用马铃薯泥来做勾芡。但每次要勾芡的时候，要临时蒸熟一颗马铃薯也太麻烦，可以事先蒸好打成泥，再冷冻成冰砖，要用的时候再拿出来加入即可！

马铃薯含有很丰富的维他命C和膳食纤维，绝对比只加入太白粉营养多了。

我是不是很聪明啊，下面自制天然勾芡汁的方法分享给大家。

第一步、蒸熟马铃薯加点水打成泥。

第二步、把马铃薯放进阔，然后制成冰块、放入密封袋保存(可保存一个月)。用的时候拿出来解冻就好了。

除了马铃薯泥之外，也可以用秋葵来做天然勾芡唷！

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