如何将海虹洗干净

原创 www.biyaqi.com 2024-10-08

海鲜深受大众的喜爱，因为它们有独特的鲜味。海虹相信大家都是很了解。海虹是法国菜里经常会用到的食材，是沿海人民比较喜爱的食材。精美美食站教你如何将海虹洗干净。

贻贝，又称青口，淡菜。我们海边叫海虹，是沿海人民最爱海产品之一。三个贻贝的营养价值相当于一个鸡蛋，有“海中鸡蛋”之称。其性温，味鲜，富含丰富的微量元素，可补肾益血，降血脂，降血压，调经血。

身干、色鲜，肉肥者为佳。淡菜可以汆汤，也可以做菜。北方称海虹，南方称淡菜。淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。

1、用筷子将海虹与盆底隔开，因为海虹的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的海虹再吸进来的水又是干净的。

2、买海虹时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满海虹的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

1、用牙刷逐个把海虹刷洗干净

2、把海虹放入较大的砂锅里，再放入洋葱圈和洗净的芹菜(锅一定要够大，因为烧开后会冒很多水出来)

3、盖上盖，开大火烧至海虹全部开口即可

清洗干净，开口已经死的扔掉，烧一锅水，水开后下入。水再次煮开，海虹壳都张开了，就可以了。开锅后不要超过5分钟，否则煮抽了，不好吃了。肉剥出来，蘸姜醋汁或者蘸酱吃。