万能糖醋汁的比例调配口诀

原创 www.biyaqi.com 2024-10-08

糖醋排骨无人不爱，但很多厨房新手们总把握不好糖醋口味的调配。精美美食站今天给大家分享万能糖醋汁的比例调配口诀，其实很简单就是12345糖醋汁。可谓是最简单好记又美味的完美配比了。

万能糖醋汁的比例调配口诀:

所谓万能糖醋汁，其实只有10个字----1酒、2酱、3糖、4醋、5水;

即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可;

喜欢的话，再加点番茄酱一起调整，味道会更棒！

有跟我一样喜欢糖醋类食材的亲们，可一定也要把今天的比例记下，为自己做份喜欢的糖醋料理----糖醋鱼、糖醋肉、糖醋丸子等

下面分享一道糖醋鱼的制作方法：

1.鱼处理干净后，在鱼背上各划几刀;

2.然后用料酒、盐和生抽将鱼腌制半小时;

3.地瓜粉用水调成粘稠适度的糊糊;

4.将腌过的鱼均匀地侵在地瓜糊里;

5.锅里油5成热后，将鱼上的多余糊抖去，放入油锅里炸;

6.鱼炸透后即可捞出沥干多余的油脂;

7.按照1酒，2酱，3糖，4醋，5水的比例调好酱汁(我还加了点蒜蓉番茄酱);

8.用少许水淀粉将7中的酱汁炒开即可;

9.将炒好的糖醋汁淋在炸好的鱼上，这酸甜可口的糖醋鱼就做好咯;

成品图：

友情提示：因为个人咸淡口味偏好不同，所以糖醋汁最好事先按比例调好装在小碗中。可以在烧排骨时先倒入一部分糖醋汁，排骨烧好出锅前再根据咸淡倒入剩下的糖醋汁。这样不仅能保持糖醋汁的完美比例，还可以调整咸淡。