平锅羊肉
原创 www.biyaqi.com西北特色的平锅羊肉，切得是粗条，配的是大把大把火红的尖椒，其菜色就如同西北的地域，大气、重口味儿！其味道更是咸辣鲜香，浓郁浑厚。接下来就请大家跟着本站一起来看下这道西北平锅羊肉如何做出来的详细流程！
平锅羊肉的做法教程：
1、羊肉洗净; 葱、大茴、干辣椒、桂皮洗净待用。
2、锅内加凉水放入羊肉，小火加热，水开后撇去浮沫。
3、洋葱竖着切8瓣。
4、砂锅里加足量水，放入焯过水的羊肉。
5 、加入备好的葱、大茴、干辣椒、桂皮，干辣椒5个，洋葱取最里面的部分加入砂锅，倒入黄酒大火烧开后转小火炖约30分钟，羊肉可以用筷子插入了即可捞出。
6、 剩下的干辣椒切成小段，红尖椒切细圈，葱斜切段，蒜切大粒，香葱切末。
7 、把煮好的羊肉稍微放凉切粗条。
8 、锅内加2大勺油，加热至6成热，放入羊肉条略炸后捞出沥油待用。
9、锅内留少量油，放干辣椒、葱段蒜粒煸炒出香后再放入炸过的羊肉条翻炒几下。
10、依次放入红尖椒， 生抽、豆豉和盐继续翻炒入味儿
11、加两勺煮羊肉的汤，小火煨一会儿至汤汁收得略有一点儿。
12、 把切好的洋葱瓣摆在平锅内打底，然后把炒好的羊肉倒入锅中央。
13、撒熟芝麻和香葱末，放桌上边加热边吃即可。
平锅羊肉的成品图：
以上就是西北特色菜平锅羊肉的详细做法过程。这道菜吃着香辣美味，羊肉肉质爽口，西北风味浓郁，并且还是色香味儿俱全呢。美味的西北平锅羊肉，你学会了吗，那就按照本站的教程来一锅喽！热乎乎、香喷喷的，再冷的天气也会变得暖和和的了。