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鸭血

原创 www.biyaqi.com 2023-02-02

鸭血为家养禽类鸭子的新鲜血液为最好,是理想的补血食品之一。鸭血的营养价值非常多有有补血、解毒之功效,下面把鸭血的作用与功效详细为大家讲解一下。

食材介绍

鸭血为禽类鸭子的血液,一般取鲜血为好,是最理想的补血品之一。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。

人们吃的一般都是鸭血,因此血豆腐通常是指鸭血。它是非常美味的烹饪食材,我国很多地方都有食用鸭血的习惯,其中最著名的有南京鸭血粉丝汤,汤浓味美,爽口宜人,油而不腻,是男女老少皆喜欢的一种小吃;此外,鸭血也是吃火锅时常点的一款涮品,颇受欢迎。由于真鸭血价格高,产量少,无法满足市场需求,市面上冒出大量的假鸭血,假鸭血对身体有害,因此购买鸭血时应注意,真正的鸭血味道很腥,比猪血颜色要暗,弹性较好,细腻而嫩滑;假鸭血缝隙很多。

鸭血的营养价值

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

鸭血的营养素含量图:

适用人群

一般人都均可食用。

1.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

2.平素脾阳不振,寒湿泻痢之人忌食。

鸭血的食用效果

鸭血味咸、性寒;有补血、解毒之功效。

家鸭的血液。以取鲜血用为好。性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女行经潮热,及小儿白痢似鱼冻者,可冲入热酒服;又用于血热上冲,中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。

鸭血的辨别方法

正常的鸭血应该很腥才对,而且没这么红.一般来说,鸭血比起猪血颜色要暗,弹性较好,而且有一股较浓的腥臭味”真鸭血旺细腻而嫩滑,牛血炮制成的毒“鸭血”空隙多。

以上就是本站为大家收集的有关鸭血的作用与功效详细解说了, 大家都清楚了吧,知道鸭血有那些营养价值后大家可以考虑在家多食用一些,上面有关鸭血的挑选方法见意必需撑握。