猪小排
原创 www.biyaqi.com猪小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，它是近肚腩部分的排骨。那么猪小排含有高蛋白质、脂肪，对肾虚体弱、产后血虚有很好疗效，下面把猪小排的作用与功效以及猪小排的食用禁忌详细给大家讲解一下。
猪小排是什么？
小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
猪小排的功效与作用
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
猪小排的热量：
以100克可食部分计是278大卡(1163千焦)，在同类食物中单位热量适中。每100克猪小排的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。
猪小排食疗作用：
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪小排的食用方法
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2、生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
与猪小排相克食物：
猪小排+鲫鱼：影响营养素的吸收
猪小排+乌梅：影响营养素的吸收
猪小排+苦瓜：形成草酸钙阻碍钙的吸收
猪小排+竹笋：影响钙的吸收
猪小排食用禁忌：
一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。