茴香苗是一种香辛蔬菜，人们常用来做馅。茴香苗可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气。那么茴香苗有哪些作用与功效呢？下面把基营养价值详细讲解给大家。
茴香苗是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。
茴香苗的功效与作用：
行气止痛
健胃散寒
【性味】味甘;辛;性温
【功能主治】理气和胃;散寒止痛。主恶心呕吐;疝气;腰痛;痈肿
【用法用量】内服：煎汤，10-15g，或捣汁、浸酒;外用：适量，捣敷。
【各家论述】
1.《药性论》：卒恶心腹中不安，煮食之即瘥。
2.《千金·食治》：主霍乱，辟热，除口气。
3.《动植物民间药》：驱风，解热。
4.《南京民间药草》：煎服，顺气发汗;泡酒，治小肠气。
【摘录】《中华本草》
茴香菜的副作用：
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。在中药中，温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。如果你没有以上症状的话，最好少吃，否则的话通俗说法是易上火。
如何挑选茴香苗
质量好的小茴香，颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少。另外一定要看茴香的干湿度，通常购买时，选择散装较好，如果是瓶装的，可将瓶子倒过来，如果流淌顺畅，则干度较好;如感觉发黏，则有些受潮。
不好的小茴香颜色发绿，大小不均匀，抓起来会很多杂质、粉尘。闻起来气味不好，没有甘草的香味。
现在对于茴香苗的功效和作用我们已经讲解很详细了，但是它的特殊味道估计有些朋友吃不习惯，但是茴香苗的营养价值这么高，相信还是勉强吃一些的比较好。