玉米山药花蛤鸡汤用的材料随处可见,非常简单。调味也仅仅是盐,它的甜度来自玉米,浓稠度来自新鲜的淮山(大和芋),有鸡汤的浓厚也有海产的甘甜,补充体力,补气,
1.鸡腿用刀劈开,露出骨茬比较好出だし。
2.烧一锅开水汆烫一下鸡腿,捞出来立即过冷水,这样鸡肉就比较滑Q了。
3.另准备一口锅,放入1勺色拉油,把切好的蒜片放进去煸香。
4.把过好冷水的鸡肉放入油锅,盖上盖子轻煎一下,直到鸡皮表面有少许焦黄,倒入清水煮开,边煮边用篦子撇去浮沫。
5.把花蛤洗干净,放入汤锅一起小火煮,水开后,加入切适当大小的玉米进去继续煮。直到鸡腿轻触脱骨。
玉米山药花蛤鸡汤成品图:
玉米山药花蛤鸡汤的做小技巧:
1、玉米有一股甘甜味,所以这个汤要少放盐。
2、鸡子下锅前要焯一道水,这样煮出来汤汁更鲜美一些。
这道好吃的玉米山药花蛤鸡汤的做法就讲解完成了,其实相当容易的哟。喜欢喝汤的朋友现在就可以在家中做一道尝尝味道如何。