酱爆土豆丁
原创 www.biyaqi.com酱爆土豆丁怎么做好吃请看下面的家常做法教程，除了教大家怎么才能做出味道香辣，富有口感的土豆丁之外，还会教大家怎么炒土豆不会发黑的小窍门。如果你是炒土豆菜总是菜色不漂亮的话，就快来看做法教程，掌握小窍门吧。
酱爆土豆丁的做法教程：
1、土豆去皮切丁，放盐水浸泡后沥水;瘦肉切小丁;葱姜蒜切碎。
2、锅内倒入适量油，加土豆丁中小火煎至焦黄盛出。
3、锅内留底油，加入葱姜蒜爆香。
4、加入瘦肉丁炒至发白，然后加入两大匙酱翻炒均匀。
5、倒入土豆丁炒匀，勾薄芡即可。
6、装盘，撒青椒丁装饰
酱爆土豆丁成品图：
酱爆土豆丁的做法小技巧：
1、切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。
2、大酱中含有盐分，所以没另外放盐，可以根据自己的口味适当增减。
3、发芽、发绿的土豆含有一种有毒物质龙葵素不能吃。土豆要在避光、凉爽、干燥的地方保存才行，所以，它的保存一定要多加注意，不然会引起食物中毒。
酱爆土豆丁其实是道很简单的家常菜，只是有些人在做的时候没有掌握小技巧，所以炒出的土豆色泽不好看。学会了泡水防氧化的技巧，就不会再做出菜色发黑的土豆菜了。