小笼汤包
原创 www.biyaqi.com这里为大家讲解小笼汤包的做小中最吸引人就是汤包中有汁，以前在家中怎么做也做不带汁的汤包来，看了这道做法就会了相当实用的，下面一起来看一下详细的制作步骤。
小笼汤包就是包子里面有汤。小笼汤包以前是北宋皇家食品.小笼汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。
小笼汤包的做法教程：
1、做调馅儿，
2、和面，面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉。
3、擀皮儿，揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪，按成片儿状，擀成圆形，皮儿要薄，且均匀。
4、包包子，馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，这么多才正好。
5、蒸，水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。 热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。不过，平放的时候还是蛮象菊花的。
6、蒸好之后这道好吃小笼汤包就做好了，可以吃了哟。
小笼汤包成品图：
小笼汤包的做法小技巧：
1、拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。
2、和面时，三光要领：手光、面光、盆光。揉好的面要“晌”一下，(晌，也就是静放一会儿)摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。
3、吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范。轻轻提，慢慢移;先开窗，再喝汤;一口闷，满口香！开窗，就是先把皮儿咬开个口儿把包子里的汤吸出来喝，如果包子热，别忘了先吹吹。
小笼汤包的营养与功效：
猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
这道小笼汤包的做法中中汤包里面还有汁哟，这可是一般家中做不出来的。学会之后你也可以在家中做的带汁的汤包来了。