豆腐肉丸
原创 www.biyaqi.com离过年越来越近了，马上又是家家户户做各种丸子的时候了。本站来跟大家分享一下豆腐肉丸的做法吧！这可是一道多功能的肉丸呢，上得桌(做菜肴)下得锅(丢火锅)又可进得卧室当零食，还能哄小朋友开心呢。虽用油炸却并不油腻，美味更健康。让我们一起来看下具体的做法是怎样的吧。
豆腐肉丸的做法教程：
1.把猪肉洗净切小块，黑木耳洗净摘成小片。
2.把猪肉和木耳一起放进料理器里，加少许香油，搅做成馅儿。(没料理器的话，就用刀来剁成碎馅。)
3.弄好的馅里放进适量的料酒、胡椒粉、香油、盐，然后一起搅拌均匀，腌一会儿。
4.把老豆腐沥干水分用勺子捣成泥，然后加入淀粉，混合均匀做成豆腐泥。
5.用手揪一小块豆腐泥，用手心按压成片状，加入肉馅后，再把豆腐片慢慢收拢搓成圆球，做成丸子坯。
6.锅内放入适量的植物油，加热至6成热，下入做好的豆腐肉丸子炸至表皮金黄即可。
豆腐肉丸的成品图：
豆腐肉丸的做法小技巧：
1、豆腐泥可塑性很强，尽量不要把豆腐皮弄的过薄、不要露出肉馅。
2、豆腐肉丸用来下火锅很不错;还可以用鸡汤做成一道菜吃呢。
3、做馅儿的时候还可以加点蒜苗碎或姜末，增加香味儿。
以上就是豆腐肉丸的具体做法了。炸好的豆腐丸放凉后吃着外脆里嫩，满口浓香很好吃，特别受小朋友们的喜欢。既是小吃又能做火锅的豆腐丸子，你学会了吗？有时间的话就做一做了，自己动手做的吃得健康也吃得放心。