芋头烧肉
原创 www.biyaqi.com芋头烧肉的家常做法比较简以红烧为主，耗时比较长。本站现在教你好吃的芋头烧肉是如何做的，含有两个做法小窍门：如何把芋头去皮和煮芋头所需要的具体时间都做了详细介绍。
这个芋头烧肉就是我做过之后觉得很好吃，可是爸妈没吃过，我心里就总觉得差点啥，于是在上个周末就重新做给他们吃。
原料：五花肉500克左右、荔浦芋头半个
调料：花生油、冰糖、料酒、老抽、大料、胡椒粉、姜片、葱段、盐
芋头烧肉的做法：
1、五花肉洗干净切成小块，凉水下锅。
2、烧开后撇去浮沫。
3、捞出肉块冲洗干净备用。
4、锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热。
5、待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒。
6、加入料酒和老抽炒至上色。
7、填入适量清水没过肉块。
8、加入大料和胡椒粉。
9、再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了，这两样我家里都没有了。
10、盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时。
11、加入切好的芋头块。
12、再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可。
成品图：
芋头烧肉制作技巧：
1、芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。
2、芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。
这道家常小菜芋头烧肉的简单做法中耗的时间比较长，因为芋头不容易熟透，所以大家一定要把煮芋头的时间把握好。
以前经常做土豆烧肉、山药烧肉，今年发现芋头很好吃，用芋头烧肉比土豆、山药的滋味口感更上一层似滴，芋头的清香绵甜配上五花肉的醇厚软嫩，只能用两个字来形容“绝了”！