肉皮冻
原创 www.biyaqi.com肉皮冻能增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
肉皮冻的做法教程：
1、将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛。
2、将肉皮分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出。
3、用冷水过凉一下，然后用刀将肉皮里面的油脂刮干净后再用清水洗净。
4、将处理干净的肉皮切成小块。
5、锅内放入适量的水(约为肉皮的两倍量)将调料用纱布包裹起来。放入水里。
6、煮约5分钟。
7、下入肉皮，加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒。
8、盖上锅盖，中小火，煮约1小时(煮好后用筷子可以比较容易的将肉皮捅穿)。
9、关火，捞出香料包不要。
10、待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中放入冰箱，冷藏一晚上。
11、冻好的肉皮冻，将其切成小块。
12、将调料放入小碗中拌匀，倒在猪皮冻上即可。
肉皮冻的做法小技巧：
1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛不太好去，可将肉皮进行步骤2煮过之后，再用小夹子就可以很轻松地将其夹去了;
2、步骤3肉皮里面的脂肪一定要刮干净;
3、香料最好是用纱布包裹起来，不然煮好后一颗一颗地拣很麻烦;
4、冻好的皮冻可以直接吃，当然，配上调味汁，风味更佳哦。
肉皮冻成品图：
肉皮冻的营养与功效
猪肉皮含有丰富的胶原蛋白，常吃可以让肌肤细腻，有弹性，有光泽。我喜欢在醋里倒少许生抽，再放入蒜末、姜末做蘸料那么蘸着吃。是道冬天的下酒小菜哈。肉冻随爽口，但是味浓香，喝点虽清凉但暖味的白酒，粉不错的搭配哦。