山药是营养很丰富的食物,具有很高的药用价值,有长志安神、延年益寿的功效。因为是清炖,所以牛腩要选用较瘦的哦~~
牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片,八角3枚、陈皮1片
1.将牛腩洗净,切成3cm大小的块,用沸水烫过洗净;
3.煲中放入清水,放入牛腩块和各种香料,煮开后转小火炖至稍烂(约30分钟);
4.加入胡萝卜、山药同炖,直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。
山药是营养很丰富的食物,具有很高的药用价值,味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
2.新鲜山药切开时会有黏液,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。
山药牛腩两者搭配尤其适合身体虚弱、脾胃不佳、肾虚的人。健康的人食用也有很好的补益作用。